アートのような飴細工の器 8重層パフェ。アマン京都「苺 Art of Strawberry」が再登場

「苺 Art of Strawberry」
アマン京都 (京都北区大北山鷲峯町)では、「苺 Art of Strawberry」を期間限定でご提供いたします。2021年に大変ご好評いただきました、苺型の器に入った8層のパフェ。みなさまからのご要望にお応えし、2022年、再登場いたします。エグゼクティブペストリーシェフの松尾浩幸とペストリーチームがひとつひとつ手仕事で仕上げる繊細な飴細工の器のふたを開けると、やわらかな練乳のエスプーマに包まれた京都・上賀茂産のフレッシュな苺が顔を出します。甘酸っぱい苺のコンポート、ふんわりと軽いジェノワーズと続き、上品な甘さの和三盆クリーム、柚子のジュレとジャム、底にはサクサクとした食感のホワイトチョコレートのコーンフレークが隠れています。8種の味を重ねた贅沢な一品を、セットでご提供する愛らしい「苺のミニパンケーキ」や、本物と見紛う苺型のチョコレートとともにお楽しみください。

苺のミニパンケーキ
「苺 Art of Strawberry」
期間： 2022年1月15日（土） ～ 2022年4月30日（土）
料金： 7,000円（消費税・サービス料込）ウエルカムドリンク、苺のミニパンケーキ付き
電話： [phone] （レストラン予約9.00am-6.00pm）
ウェブ： https://www.tablecheck.com/ja/shops/aman-kyoto-dining/reserve
※苺の入荷状況により早期終了する場合がございます
※一日のご提供数に限りがございます
※前日6.00pmまでのご予約をお願いいたします
※ビジターのお客さまにおける単品注文は午後3時または午後3時半
※ランチ、ディナー、アフタヌーンティーコースの追加デザート(5,500円、苺のミニパンケーキ付き、ウエルカムドリンクなし)としても承ります
※ウエルカムドリンクは苺のカクテルまたはシャンパン（いずれもノンアルコール対応可能）からお選びいただけます


エグゼクティブペストリーシェフ 松尾浩幸


1984年、菓子職人としてのキャリアをスタートさせる。2011年には関西にあるラグジュアリーホテルのエグゼクティブペストリーシェフに就任。デザートビュッフェ、ショップ、婚礼、宴会、アフタヌーンティーなどを指揮。クリエイティブなスイーツ考案はもちろんのこと、海外ホテル新規開業時のトレーナーや、名だたるハイブランドとのコラボレーションなど、数々のプロジェクトを成功させる。菓子職人としてのディスプレイ作りを得意とし、デコレーションや細工菓子のコンテストなどで数多くの受賞歴を持つ。2019年の開業よりアマン京都のエグゼクティブペストリーシェフを務め、ザ・リビング パビリオン by アマン、テイクアウトなど、ホテル内すべてのペストリーを開発。30年以上のキャリアに培われた確かな技術力とあふれる独創性で、アマン京都にしかない、目にも楽しく味わい深い斬新なスイーツを提供し続けている。