アリス×ハロウィーンがテーマの体験型デザートビュッフェがヒルトン東京で開催! プロジェクションマッピングやトリックアートも

FASHION HEADLINE / 2018年8月9日 14時0分

チョコレートスポンジに各種ベリーがトッピングされた「ダムのオープンフェイスケーキ」に対する軽食は、ブラックオリーブを練り込んだフォッカチャにスモークサーモンとカリフラワームースをサンドした「ディーのオープンフェイスケーキ」。塩チーズサブレにふわっと軽いフロマージュ・クリュを合わせた「ダムのツインチーズケーキ」には、サワークリームとトマトのコンフィにディルを効かせた「ディーのツインチーズケーキ風」、ブラッドオレンジの焦がしキャラメルクリームをグリッシーニでディップする「ダムのオレンジ・ディップ」には、ガスパッチョで作る「ディーの俺ん家ディップ」など全5種類が楽しめる。

アリスデザートに加え、骸骨や魔女の家がひしめくハロウィーンエリアには、エレガントでありながら微妙に怖いスイーツと軽食が並ぶ。パンデピスをベースに、パプリカとマンダリンのジュレを忍ばせたミルクチョコレートムースに、ザクザクと釘チョコが刺さった「ハートブロークンな魔女達」、ブラックワッフルに血が滴るようにダークチェリーソースを添えた「魔女の掟」、黒と赤がセンセーショナルな「イカ墨パスタ流血事件」など、シェフ達の遊び心溢れるハロウィーントリートが味わえる。

2017年に登場した、ホテルのデザートビュッフェでは初となるプロジェクションマッピングの演出に加え、新たにトリックアートなども登場。写真だけでは収めきれない、リアルな食とエンターテイメントの融合が楽しめる。

左：「チェシャ猫トリック」（税込3,500円）、右上：「ブラッククイーンの王冠」（税込3,200円）、右下：「大人アリスのラ・クレ」（税込3,000円）
また、2階のパティセリー「フィルー（FILOU）」では、10月1日から31日まで「アリスinハロウィーントリック」デザートビュッフェの開催に合わせ、3種類のハロウィーン・スイーツが登場。カットした時の断面が印象的なミルクチョコレートムースでできたチシャ猫モチーフのケーキ「チェシャ猫トリック」（税込3,500円）や、ピスタチオのタルト生地に、ブラックベリーやブルーベリー、カシスのジュレを入れ、ダークチョコレートムースの王冠を乗せた「ブラッククイーンの王冠」（税込3,200円）、アリスに登場する鍵をイメージしたデコレーションのハート型のザッハトルテ「大人アリスのラ・クレ」（税込3,000円）など、ハロウィンパーティーを盛り上げてくれそうなスイーツが勢揃いする。