石窯で焼き上げる、安心安全な自家製パン「石窯パン ふじみ」【今週のパン:Vol.4】

FASHION HEADLINE / 2019年7月24日 16時55分

FASHION HEADLINE編集部が今気になるパンを紹介する【今週のパン】。第4回目は東京・杉並区に3店舗を構える「石窯パン ふじみ」をピックアップ!


石窯パン ふじみ

安心安全のパンをお届けすることをモットーに、パンの生地はもちろん、使用する具材まで自家製にこだわったパンを提供している。小麦粉の捏ね上げから発酵、焼き上げまでをストレートに行う「オールスクラッチ製法」を採用し、小麦粉本来の旨味を引き出した味わいが特徴。提供される多くのパンは石窯で焼き上げており、外はパリッと、中はモチっとした食感が楽しめる。






手作りカスタードのクリームパン
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手作りカスタードのクリームパン(241円)

石窯で焼き上げた水分多めのもちもちとした食感のパン生地の中に、コク深いカスタードクリームをあしらった一品。カスタードクリームは、浅間高原で平飼いされている鶏の卵と厳選した牛乳を使用し、毎朝職人によって手作りされるこだわりの美味しさ。パンとカスタードクリームの滑らかな食感を堪能して。




ブルーベリー酵母の天然酵母食パン
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ブルーベリー酵母の天然酵母食パン(641円)

お店に行ったら、自家製酵母のパンも見逃せないアイテムの一つ。ブルーベリー酵母を使用し、優しい味わいに焼き上げた「ブルーベリー酵母の天然酵母食パン」。スライスすると、ほんのり紫がかった断面がお目見え。石窯焼きによる、表面しっかり、中はもちっとした食感のコントラストも味わえる。




自家製酵母のクランベリー&ヘーゼルナッツ
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自家製酵母のクランベリー&ヘーゼルナッツ(301円)

数ある天然酵母パンの中で一番人気の「自家製酵母のクランベリー&ヘーゼルナッツ」は、はちみつ風味の生地にクランベリーとヘーゼルナッツを練りこんだ一品。クランベリーのジュシーな甘酸っぱさと、ヘーゼルナッツのサクサク感がマッチ。小ぶりながらずっしりと重く、ムギュッとした食感があと引く美味しさ。


※価格はすべて税込表記


【店舗情報】
石窯パン ふじみ 本店
住所:東京都杉並区和田3-10-3
電話:03-3383-1856
時間:9:00〜20:00
定休日:火曜日
HP:https://ishigama-fujimi.com/index.html

【イベント情報】
会期:7月24日〜30日
会場:伊勢丹新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー(パン・洋惣菜)/トレンドベーカリー
時間:10:00〜20:00

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