ショコラティエパレドオールのいちごを楽しむチョコレートパフェ

FASHION HEADLINE / 2023年3月11日 15時0分

《チョコレートの種類》

写真左から
いちご＆ピスタチオ／いちご＆さくら蜂蜜／いちごミルフィーユ／いちごミルクキャラメル／いちご＆カカオ

【シェフプロフィール】
オーナシェフ／ショコラティエ
三枝俊介（Shunsuke SAEGUSA）

1956年大阪府生まれ。大阪の名門ホテル「ホテルプラザ」で洋菓子界の重鎮、故・安井寿一氏に師事。
1996年フランス・リヨンの巨匠故モーリス・ベルナシオン氏と出会い、ショコラティエとしての薫陶を受けた後に本格的なショコラ専門店「ショコラティエパレドオール」を2004年大阪に、2007年東京にオープン。
2014年カカオ豆からチョコレートまで全工程を自社で一貫して手掛けるBean to Bar（ビーントゥーバー）工房「アルチザンパレドオール清里」をスタート。
ショコラを極めるために洋菓子等のブランドをすべて閉店。
2019年ホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエパレドオールブラン」を青山にオープン。
2021年4月「ショコラティエパレドオールGINZA」を銀座5丁目にオープン。

【店舗情報詳細】
■ショコラティエパレドオール
東京店〒100-6501東京都千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング 1F
/ TEL 03-5293-8877

銀座店〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 1F
/ TEL 03-5962-8787

大阪店〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F
/ TEL 06-6341-8081
＊パレスタ（自動販売機）は、ハービスPLAZA ENT B1に設置しています。

■アルチザンパレドオール（清里店）
〒407-0301 山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931 / TEL 0551-48-5381

■ショコラティエパレドオールブラン（青山店）
〒107-0062 東京都港区南青山1-1-1 青山ツイン東館B1F / TEL 03-3470-0613
＊パレスタ（自動販売機）は店舗前に設置しています。

■ショコラティエパレドオールオンラインショップ
https://palet-dor.ocnk.net