芸術的な美しさ。紅玉りんごの「タルトタタン パフェ」【今日のスイーツvol.32】

あのお店の、あの一品。私たちをきっと満たしてくれる、おいしそう、気になる、食べたい! スイーツをご紹介。3時のおやつの参考に、ぜひどうぞ。

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのニューヨークラウンジに登場する、フランスの伝統菓子・タルトタタンを大人のパフェに進化させた「タルトタタン パフェ」をピックアップ!

今日のスイーツvol.32

ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ

「タルトタタン パフェ」

（9月6日〜10月31日）

「タルトタタン パフェ」（2,000円）
りんごが美味しくなるこの季節。ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのニューヨークラウンジでは、フランスで定番のりんご菓子「タルトタタン」をイメージし、紅玉りんごをふんだんに使った新作の「タルトタタン パフェ」が登場。

カクテルグラスの中には、りんごのジュレ、バターで香ばしくソテーしたりんごの角切り、ディプロマットクリーム、バニラアイスクリームが層のように重なる。グラスの縁ぎりぎりまでシャンティクリームを水平に延ばした上には粉糖で化粧をし、キャラメルのジュレにりんごのキャラメリゼをたっぷりのせ、バニラアイスクリーム、フレッシュのりんごの薄切り、美しい曲線を描いたパイをトッピング。絶妙なバランスの芸術的なフォルムが美しい。

パイを崩して、りんごのソテーやクリームと一緒に食べると様々な食感も楽しめる。カルヴァドスの風味をきかせた「大人のパフェ」は、男性にもおすすめ。

秋らしいアーティスティックなりんごのパフェをぜひ味わってみて。

【店舗情報】
ニューヨークラウンジ（ホテルインターコンチネンタル 東京ベイ1階）
住所：東京都港区海岸1-16-2 
提供時間：10:30～22:00（L.O.21:30）