ディーン＆デルーカ、今春採取した非加熱のはちみつ「中目黒さくら蜂蜜」を限定発売

この春も、ディーン＆デルーカ（DEAN & DELUCA） カフェのある目黒川周辺には多くの桜が咲き、良質なはちみつを採取できました。非加熱ならではの滋味深い味わいのはちみつを数量限定で、オンラインストア、マーケットストア広尾、恵比寿店で販売いたします。

「DEAN & DELUCA 中目黒さくら蜂蜜」は、圧倒的な香りが特徴。なぜなら加熱されたはちみつに比べ、非加熱だからこそ味わえる風味や花の香り、酵素などの栄養素も壊れていないからです。まるで桜餅のような贅沢な香りが、鼻から香りが抜けていき、舌触りはスムースで、なんともいえない幸福感をもたらしてくれます。

まずはそのまま、口に含んでたのしみ、何かと合わせるなら、ヨーグルトや山羊のチーズ。可能であれば、自分で菌を植え継いでつくる自家製ヨーグルト。お好きなフルーツやナッツの組み合わせがおすすめです。


はちみつを屋上で採取している東京・代官山にある東京音楽大学にあるカフェでは、このはちみつを使ったスペシャルなメニューも夏にかけて登場する予定です。





商品情報

都市養蜂のはちみつ
DEAN & DELUCA 中目黒さくら蜂蜜

□販売価格
2,000円（税別） / 170g
□販売期間
5月20日（水）～（なくなり次第終了）
□取扱店舗
DEAN & DELUCA 広尾、恵比寿
オンラインストア
https://store.deandeluca.co.jp/2000054702705.html


地産地消が教えてくれること—中目黒のはちみつができるまで STORY



今回、わたしたちがご紹介するはちみつは「都市養蜂」でつくられています。都市養蜂とは、「Biodiversity（生物多様性）」を掲げ、15年ほど前から東京都心など街で行われている養蜂のこと。はちみつ採取を手がけるOme Farm代表の太田 太さんとの出逢いからはじまった、この取り組みに込めた想いをお届けします。

https://prtimes.jp/story/detail/ZrXymyTJjbE


5月22日は、国際生物多様性の日
ー1992年のこの日に国連会議で採択された、生物多様性の保全はもちろん、さまざまな自然資源の「持続可能な利用」らも明記された国際条約です。「本物のおいしさは、未来への一歩」と考え、この時期に採取できるはちみつに想いをこめてこれからもおいしいを続けるためにできることを続けてまいります。