クイーンズ伊勢丹の人気のシュークリームに、バナナフレーバーが期間限定で登場
FASHION HEADLINE / 2020年6月9日 12時30分
首都圏を中心に16店舗のスーパーマーケット「クイーンズ伊勢丹」を運営する、株式会社エムアイフードスタイルは、「こんがりバター生地のバナナカスタードシュークリーム」を6月12日より夏季限定で新発売いたします。
クイーンズ伊勢丹では、2020年3月に発売した「こんがりバター生地のカスタードシュークリーム」の新フレーバーを求めるお客様の声にお応えし、バナナカスタードクリームの新商品開発にいたりました。「こんがりバター生地のカスタードシュークリーム」は、自社工場で開発し、発売してわずか20日間で約1万個を売り上げるほどの人気を博したクイーンズ伊勢丹自慢のスイーツです。シュークリーム生地には、薄力粉が使われることが多いですが、あえてフランスパン用小麦粉を使い、マーガリンではなくバターを用いることで香ばしく、噛めば噛むほど味の出る生地が特徴です。人気の理由でもある、しっかりとした厚みがあり、バターと小麦の香りが広がる生地はそのままに、重たすぎずさっぱりとしたバナナカスタードクリームをたっぷりと詰めたこだわりのシュークリームです。
バナナフレーバーのスイーツは、3月に季節限定で「バナナチョコレートケーキ ピスタチオ入り」を発売しており、クイーンズ伊勢丹でも人気が高く、お客様にも喜んでいただけると考えています。メインのクリームはカスタードクリームをベースに、あえて果肉感を出さず、バナナ果汁を配合することで、夏にぴったりのバナナのさわやかな香りと風味を楽しめる味わいに仕上げました。
是非、試行錯誤を重ねて専門店の様なおいしさを追求したクイーンズ伊勢丹の新フレーバーシュークリームをお楽しみください。
■商品概要
商品名 :こんがりバター生地のバナナカスタードシュークリーム
本体価格:158円
容量 :1個
発売日 :2020年6月12日(金)
<バイヤーからのコメント>
シュークリームの新フレーバーは、トレンドのバナナを使った夏季にぴったりのスイーツです。クイーンズ伊勢丹のこだわりである生地の「しっかりした厚み」、「バターと小麦の芳醇な香り」をそのまま活かしながら、フルーツを使ったクリームを合わせるのは難しく、何度も試行錯誤を重ねました。開発を開始した当初は、バナナの果肉を入れたり、ピューレを用いて本格感を出そうとしていましたが、果肉を入れると味が重たくなりすぎ、ピューレを多く配合するとバナナの風味、香りとともにえぐみも出てしまうため、開発の方向性を定めるのに苦労しました。バナナジュースがトレンドとなっていることをヒントに、バナナ果汁を用いれば、さっぱりとバナナの風味を表現できるのではないかと考え、試作を繰り返しました。あえて果肉感を出さず、バナナ果汁の配合を増やすことで、当初イメージしていた口に入れた瞬間にバナナの香りが広がり、甘すぎず夏にぴったりの味わいに仕上げることができました。
-
- 1
- 2
この記事に関連するニュース
-
47都道府県の手土産 おうちで楽しめる絶品アイス ~関東篇~
CREA WEB / 2024年8月14日 11時0分
-
【銀座コージーコーナー】シャインマスカットの季節到来!ジューシーな果汁が楽しめるスイーツは期間限定。
東京バーゲンマニア / 2024年8月14日 8時48分
-
【モンテール】銘菓「桔梗信玄餅」との人気コラボ!「桔梗信玄シュークリーム」を8 月1日(木)から新発売
Digital PR Platform / 2024年7月25日 13時0分
-
【モンテール】今年話題のフランス伝統菓子『フラン』など、ヨーロッパのおやつをイメージしたスイーツを8月1日より新発売
Digital PR Platform / 2024年7月24日 10時0分
-
夏休みのランチにおすすめ!おうちでかんたん手軽に世界の料理を楽しめる!「唐辛子の辛さとさわやかな味わいが広がる ガパオライスの具」「牡蠣油の豊かな旨み ルーロー飯の具」
PR TIMES / 2024年7月19日 15時15分
ランキング
-
1老けない味噌汁はコレ!40・50代が足すべき味噌汁の具材5つ
つやプラ / 2024年8月13日 12時0分
-
2中村倫也、「ずっっっっと気になってた」念願の"ルマンドフラッペ"に舌つづみ。「大優勝」「リピだわ」SNSでも大人気。
東京バーゲンマニア / 2024年8月14日 17時3分
-
3「台風7号」上陸で高速道路「広範囲で通行止め」も!? NEXCOが注意区間を発表 「アクアライン止まるの無理」「前倒しで帰る」の声も
くるまのニュース / 2024年8月14日 16時40分
-
4古い「ETC」使えなくなるってマジ!? でも「買替の補助金なし!?」 使用不可な「車載器」の見分け方は?「10年以上使用」は要注意か
くるまのニュース / 2024年8月14日 11時10分
-
5『ワンピ』最終章なのに「新たな謎」増えすぎ! 伏線未回収で終わる可能性大?
マグミクス / 2024年8月14日 11時40分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください