秋の夜長にディナー後の「〆パフェ」。 ストリングス・パフェの至福の秋色デザート

「ストリングス・パフェ」“マロンキャラメル”、“ぶどう” 概要
期 間：2020年10月1日（木）～ 11月30日（月）
場 所：カフェ&バー「リュトモス」（26階）
時 間：11:30～21:30（L.O. 21:00）
料 金（税・サービス料別）：

“マロンキャラメル”、“ぶどう” 各2,800円
“デュオ・パフェ”（パフェ2種とドリンクのセット）5,500円

プロフィール


エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 崇志（すずき たかし）
エグゼクティブペストリーシェフとして、長年にわたるホテルでの経験と高い技術力を活かし、人気のアフタヌーンティーやストリングス・パフェ、ブッフェをはじめとするスイーツを考案。また、宴会場にて実施されるイベントや披露宴などで提供するデザート、ウェディングケーキの制作・監修にも携わる。

2006年神奈川県洋菓子コンクール 小型工芸部門において会長賞の受賞を皮切りに、ジャパンケーキショー（2009年）小型工芸部門 大会会長賞、kiriクリームチーズコンテスト（2011年）生菓子部門 最優秀賞、アメリカ産乾燥卵 スイーツ ベーカリーシェフコンテスト（2015年）優秀賞など数々のコンクールで受賞。神奈川県洋菓子コンクールでは3度の県知事賞に輝く。細部にまでこだわったデザートを数多く開発し続け、2013年には日経レストランメニューグランプリにおいて優勝。以前には、スイーツブッフェの聖地であるヒルトン東京のペストリー部門にて様々なデザート企画に従事した。2018年4月、ストリングスホテル東京インターコンチネンタル エグゼクティブペストリーシェフに就任。1978年、神奈川県横浜市生まれ。

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