無臭ニンニクは本当に匂わない? マスクなし生活でも大丈夫?
ファイナンシャルフィールド / 2023年6月13日 3時20分
マスクなしで人と接する機会が増えてから口臭が気になっていませんか。マスクを着けていた頃のように、ニンニクを気軽に楽しめなくなったと感じている方もいるでしょう。 口臭が心配なときに、活用を検討したくなるのが無臭ニンニクです。無臭ニンニクは本当に匂わないのでしょうか。また、おいしく食べられるのでしょうか。ここでは、無臭ニンニクについて解説します。
無臭ニンニクとは
無臭ニンニクは、ヒガンバナ科ネギ族に分類されるジャンボリーキ(植物の名称)の根です。「ジャンボニンニク」「エレファントガーリック」などと呼ばれることもあります。「ニンニク」「ガーリック」と呼ばれていますが、通常のニンニクとは別の植物です。見た目や味が似ているため、このように呼ばれています(諸説あり)。
ただし、サイズは通常のニンニクと異なります。「ジャンボ」「エレファント」と呼ばれていることからわかるように、通常のニンニクよりも大きく育ちます。
無臭ニンニクの匂いと味
無臭ニンニクと通常のニンニクは匂いが異なります。含有している成分が異なるからです。ニンニク特有の匂いは、調理するときにニンニクの細胞内に含まれるアリインがアリイナーゼという酵素と混ざりアリシンに変化することで生じます。
無臭ニンニクは、通常のニンニクほどアリインを含みません。また、アリインをアリシンに変化させるアリイナーゼの働きも弱いと考えられています。匂いのもとになる成分が少ないため、無臭ニンニクは通常のニンニクよりも匂わないといえるでしょう。感じ方は人それぞれですが、匂いはほとんどないといわれることもあります。
味は通常のニンニクと比べてどうでしょうか。一般的には、通常のニンニクよりも辛みが少なくマイルドな味と評価されています。タマネギやネギに近い味といわれることも少なくありません(実際に感じる味には個人差があります)。味も通常のニンニクとはやや異なるといえるでしょう。
無臭ニンニクをおいしく食べる方法
ニンニクと呼ばれていますが、通常のニンニクのような匂いはほとんどしません。ニンニク特有の匂いを生かした料理には、あまり向いていないと考えられます。名称にとらわれず、別の野菜と考えて料理するとよいでしょう。
例えば、マイルドな口当たりを生かしてサラダにするとよいかもしれません。生食をしても、食後の口臭はそれほど気にならないはずです。もちろん、加熱調理にも向いています。アルミホイルに包んでグリルをするとホクホクした感触を楽しめます。
ただし、加熱調理をするときは焦がさないように注意が必要です。焦がすと苦くなってしまいます。通常のニンニクよりも癖が少ないため、このほかにもさまざまな料理に活用できます。
無臭ニンニクは通常のニンニクとは異なる野菜
無臭ニンニクは、通常のニンニクとは異なる野菜です。含有する成分が異なるため、ニンニクのような匂いはほとんどしません。無臭ニンニクを食べても、口臭を心配する必要はないでしょう。
ただし、料理に使用してもニンニク特有の匂いは楽しめません。匂いを期待している場合、代わりに使用することはやや難しいと考えられます。別の野菜として楽しんでみてはいかがでしょうか。
執筆者:FINANCIAL FIELD編集部
ファイナンシャルプランナー
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「あめ色玉ねぎ」には栄養が残っていない…血液サラサラ成分を引き出す玉ねぎの正しい切り方
プレジデントオンライン / 2024年7月28日 10時15分
-
旨味たっぷり【キーマカレー10選】基本の作り方から本格派、簡単アレンジレシピまで
Woman.excite / 2024年7月13日 11時0分
-
カニ缶で簡単に!【プーパッポンカリー】の作り方とレシピ!夏に食べたいタイ風カレーレシピも♪
Woman.excite / 2024年7月11日 21時0分
-
そうめん+●●で痩せる!そうめんの太らない食べ方
つやプラ / 2024年7月10日 12時0分
-
夏は要注意!?汗がどんどん臭くなる食べ物3つ
つやプラ / 2024年7月2日 12時0分
ランキング
-
1「みどりの窓口は減ったけど、便利になったね」は不可能か いや、やればできるはず
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年7月27日 7時30分
-
2英語ができない人はチンパンジー扱い…「日本人の米グーグル副社長」が31歳から英語を猛勉強し始めたワケ
プレジデントオンライン / 2024年7月28日 9時15分
-
3『秘密のケンミンSHOW』で圧倒的に登場回数が多い都道府県は?北海道でも、沖縄県でもない、納得のワケ【齋藤孝が解説】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年7月27日 8時0分
-
4ヨーカドーの商品7000点が最短30分で届く…ネットスーパー最大の欠点を解消した「鬼速のOniGo」のカラクリ
プレジデントオンライン / 2024年7月28日 8時15分
-
5激安スーパー激戦区に無料がいっぱいの街!住んだらお得な街を調査しました!
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月28日 15時2分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください