一皿120円の「回転ずし」によく行きますが、一番「原価率が高いネタ」はなんですか? 毎回「たまご」ばかり食べていますが損していますか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年9月18日 1時50分
回転寿司は、手軽にさまざまな種類のすしを楽しめる店舗として人気があります。すべて一皿120円で食べられる店舗もありますが、そのなかでも原価率が高いネタは何なのか気になる方もいるでしょう。タマゴや鉄火巻きなど、比較的シンプルなネタを頻繁に選んでいる場合は、損していると感じる人もいるかもしれません。 そこで今回は、原価率について解説するとともに、すしネタのなかで原価率が高い商品と低い商品をご紹介します。回転寿司を利用する際には、ぜひ参考にしてみてください。
回転寿司で支払う金額
マルハニチロ株式会社が行った、「回転寿司に関する消費者実態調査2024」によると、回転寿司で食事をしたときに支払う金額の平均は1804円でした。なお、男性の平均は2018円、女性の平均は1590円という結果になっています。120円皿に換算した場合は、15皿前後のすしを食べていることになります。
表1に、男女別の支払い金額における割合をまとめました。
表1
支払い金額 | 全体(3000人) | 男性(1500人) | 女性(1500人) |
---|---|---|---|
1000円未満 | 6.6% | 3.3% | 9.8% |
1000円以上2000円未満 | 53.6% | 45.8% | 61.5% |
2000円以上3000円未満 | 26.1% | 32.1% | 20.1% |
3000円以上4000円未満 | 9.8% | 13.3% | 6.3% |
4000円以上5000円未満 | 1.8% | 2.3% | 1.2% |
5000円以上 | 2.1% | 3.1% | 1.1% |
※マルハニチロ株式会社「回転寿司に関する消費者実態調査2024」を基に筆者作成
表1から、男女ともに、回転寿司で支払う金額は「1000円以上2000円未満」が一番多いことが分かります。
回転寿司業界の原価率
回転寿司の一皿の値段は、店舗や会社によってさまざまです。一皿110円で提供している店舗もあれば、一皿120円~345円で提供している店舗もあります。
原価率とは、売上高を100%としたときに売上に直接かかった費用の割合となります。売上に直接かかった費用とは、原材料費や人件費のことです。原価率が高いほど、消費者は少ない費用で高価な物を購入したことになります。
一般的な飲食業の原価率は15%~30%といわれていますが、回転寿司業界では40%~50%と、高い水準になっているようです。これを踏まえると、回転寿司業界では、原価率が50%以上の商品であれば、原価率が高いといえる可能性があります。
回転寿司で原価率の高いネタ
結論からいうと、原価率は店ごとによって異なるため一概に「このネタが高い」などということはいえません。ですが一般的に以下のネタは回転寿司でお得に食べられると考えられています。
●ウニ
●マグロ
●ハマチ
●イクラ
●カツオ
●サーモン
●タイ
●ホタテ
これらの食材は、どれも高級食材に分類されていたり、調理に手間がかかったりするため、原価率が高い傾向にあるようです。
回転寿司で原価率の高いネタは、ウニ・マグロ・イクラなど! たまごや鉄火巻きは原価率が低いため損する可能性がある
マルハニチロ株式会社が行った「回転寿司に関する消費者実態調査2024」によると、回転寿司で食事をしたときに支払う金額の平均は1804円でした。一皿120円に換算すると、15皿前後のすしを食べられることが分かります。
回転寿司業界では原価率が40〜50%のため、原価率が50%以上であれば、高い可能性があるといえるでしょう。原価率は店ごとによって異なるため一概にいえませんが、ウニやマグロ、イクラなどは比較的原価率が高い傾向にあるようです。たまごはウニやマグロと比較すると原価率は低い可能性があるため、損しているといえるかもしれません。
ただし回転寿司は、豊富なネタから好みのすしを選べる点が醍醐味です。原価率を気にせず、好きなネタを食べる方がよいでしょう。
出典
マルハニチロ株式会社 回転寿司に関する消費者実態調査2024
執筆者:FINANCIAL FIELD編集部
ファイナンシャルプランナー
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
全国の人気回転寿司店が大集結!「能登半島地震復興支援 ご当地回転寿司フェスティバル~がんばれ能登!負けるな北陸!寿司とクラフトビールの祭典 pairing by SPRING VALLEY」概要決定
PR TIMES / 2024年9月25日 12時0分
-
好きな魚=好きな寿司ネタではなかった!寿司1位は言わずもがな、では好きな魚1位は?
週刊女性PRIME / 2024年9月23日 9時0分
-
食欲の秋に人気のお寿司がお得に楽しめる 「いくらとうに」フェア―9月20日(金)から期間・数量限定で開催―
共同通信PRワイヤー / 2024年9月17日 14時0分
-
シャリにこだわる「回転寿司みさき」の限定フェア! 特別な赤シャリを堪能できる絶品寿司の数々を実食
マイナビニュース / 2024年9月11日 11時0分
-
スシローのしゃりが今だけ「赤しゃり」に! 天然赤えび全店100円のお得すぎるフェアを実食レビュー
マイナビニュース / 2024年9月6日 14時22分
ランキング
-
1ワコール、英同業企業を買収 海外事業拡大へ販売力強化
共同通信 / 2024年9月26日 18時45分
-
2USスチール買収計画、日鉄社長「決して楽観できない」…仲裁委が「適格」判断で追い風も
読売新聞 / 2024年9月26日 23時17分
-
3任天堂も激怒「酷似ゲーム」会社が犯した痛恨失態 特許権侵害で訴訟され…出した"声明"にツッコミが殺到
東洋経済オンライン / 2024年9月25日 18時30分
-
4為替相場 27日(日本時間 7時)
共同通信 / 2024年9月27日 7時0分
-
5年金「月14万円」…手取り30万円労働者の「残酷すぎる老後」
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年9月24日 18時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください