週に4日「吉野家」でのアルバイトに勤しみ、まかないで食費の節約をしているという大学生の息子。まかないの牛丼だけでは栄養が偏るのではと心配です…。

飲食店のアルバイトでは「まかない」と呼ばれる食事補助を設けている会社があります。大学生になると1人暮らしをする方も多く、食費を含む家賃などの生活費や学費、交遊費など出費も多くなる時期です。   「まかない」は1食分の食費をおさえられるため、節約のためにと活用している学生の方も多いでしょう。しかし、まかないだけで十分に栄養が取れているか、気になるかもしれません。   本記事では、吉野家のまかない制度や牛丼の栄養価について解説します。

吉野家のまかない制度

吉野家では、まかない制度が設けられています。勤務の際には商品を70％オフ、テークアウトの持ち帰りも30％オフで購入できるようです。例えば、牛丼のそれぞれのサイズで通常価格とまかない価格の比較をすると、値段は表1の通りです。
 
表1

牛丼のサイズ	通常価格（税込み）	まかない価格（70％オフ）
小盛	465円	140円
並盛	498円	150円
アタマの大盛	630円	189円
大盛	696円	209円
特盛	872円	262円
超特盛	993円	298円

※筆者作成
 
表1より、通常価格とまかないの価格を比べると大幅に1食分の食費をおさえられることが分かります。
 

吉野家の牛丼の栄養価

吉野家は牛丼をメインにした飲食チェーンなので、勤務中の食事として事例のように牛丼を選択する方も多いでしょう。吉野家が公表しているデータによると、牛丼（並盛）の栄養成分は以下の通りです。
 

・熱量：633カロリー
・たんぱく質：19.6グラム
・脂質：23.6グラム
・炭水化物：88.2グラム
・食塩相当量：2.5グラム

 
牛丼には人間の体のエネルギーとなる三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）が含まれています。しかし、厚生労働省の「食生活改善指導担当者テキスト～栄養指導・健康教育編～」によれば、三大栄養素に加えて、調子を整えるためにビタミンやミネラルを取ることも推奨されています。
 
ビタミンやミネラルが含まれるのは、おもに野菜や果物、卵などで、牛丼単体では摂取できません。ビタミンやミネラルが適切に取れていないと、たんぱく質や糖質、脂質の分解がうまくいかず体に蓄積し、糖尿病や肥満などの原因となるおそれもあります。
 
また、不足しているビタミン・ミネラルの種類にもよりますが、精神不安、肌荒れ、むくみなどが起こる可能性があります。
 

栄養バランスを改善する方法

「まかない」の牛丼だけを食べていると、栄養バランスが崩れ、体に不調をきたすおそれがあります。そのため、牛丼単体だけでは不足しがちな栄養素を補うことが必要です。改善策としては、以下のようなものが挙げられます。
 

・魚定食などを選ぶ
・豚汁やサラダのついた定食メニューを選ぶ

 
ビタミンやミネラルは野菜や魚に多く含まれます。ビタミンは体の中では合成できないため、食事で意識して取ることが大切です。定食を選んだり、サイドメニューを一品追加したりすると、牛丼の並盛だけを頼んだときより150～300円ほど値段が高くなってしまいますが、ビタミンやミネラルも一緒に摂取できるでしょう。
 
健康維持は今後の生活にも直結するため、食事補助制度を活用しながら栄養バランスを整える意識が重要です。
 

まかないの牛丼だけでは栄養バランスが偏る可能性があるため、魚定食やサラダセットを選ぶことも重要

牛丼には脂質、たんぱく質、炭水化物の三大栄養素が含まれますが、牛丼だけ食べ続けているとそれらを代謝し活用するためのミネラル、ビタミンが不足してしまう可能性があります。
 
ビタミンやミネラルが不足すると、肌荒れや精神不安などの体の不調をきたすおそれもあるため、食事補助を活用し、積極的に定食メニューや野菜、みそ汁などを取るようにしましょう。
 
食事はすぐに健康に影響が出るものではありませんが、積み重なると肥満や糖尿病など生活習慣に関連する病気を引き起こしてしまう可能性もあります。将来に向けて、栄養バランスを意識的に整えましょう。
 

出典

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厚生労働省 食生活改善指導担当者テキスト～栄養指導・健康教育編～5）栄養素の種類と働き（1）栄養素の種類（7ページ）
 
執筆者：FINANCIAL FIELD編集部
ファイナンシャルプランナー