【簡単前菜レシピ】いちじくとミニトマト、モッツァレラの前菜の作り方【料理家 あやかの旬野菜を使ったアペロおつまみ vol.18 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】

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日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、料理家 あやかさんに聞いた「旬野菜を使ったアペロおつまみ」をご紹介。アペロは食前酒を意味するアペリティフの略で、ディナーの前に友人や家族と会話を楽しみながら、軽くおつまみやお酒を嗜むフランスの習慣。第18回目は”無花果とミニトマト、モッツァレラの前菜”です。

 

無花果とミニトマト、モッツァレラの前菜

「旬のいちじくを使った簡単前菜レシピです！実はいちじくには、水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含まれているので、便秘改善も期待できます。いちじくに含まれるカリウムは、身体の余分な塩分や毒素を排出してくれるので、むくみ解消にも効果的です」

 

【材料】

・無花果　　　　　　　　 2個
・ミニトマト　　　　　　 5個
・モッツァレラ　　　　　 1個
・（A）オリーブオイル　　 大さじ1と1/2
・（A）レモン汁　　　　    大さじ1/2
・（A）塩　　　　　　　　小さじ1/4～
・（A）ブラックペッパー　適量
・バジル　　　　　　　　 適量

下準備：

・ミニトマトは半分に切る。
・無花果は、手で4等分に割く（無花果の皮が気になる場合は、剥いてください）。
・ボウルに、（A）を混ぜ合わせる。

 

【作り方】

①器に無花果、ミニトマト、モッツァレラを盛り、（A）を回しかける。

 

②バジルを添えて完成。

「いちじく、トマトの断面をいろんな方向に向けながら盛り付けると、見た目がより洗練されます。また、モッツァレラチーズをブッラータチーズに変えるとより贅沢な前菜に。バジルは果実や野菜とも相性がいいので、添えるだけで香り豊かに、見た目もぐっと華やかになります」

 

「アペロおつまみ」を提案してくれたのは料理家 あやかさん

食を愛してやまない、料理家・フードコーディネーター。
フードコーディネーター養成学校を卒業後に独立。発酵エキスパートの資格も取得。
季節を楽しむ料理教室を主宰するほか、
企業などのレシピ開発、レシピ動画コンテンツ制作などを行なっている。
”旬野菜×発酵”をテーマに、誰でも作りやすいシンプルで素材を活かした、
心とからだを整えるやさしいごはんが得意。

Instagram：＠ayaka.i_03