高級ハラミ肉を堪能できる専門店が大阪にオープン! 人生で一度は行きたい『北新地はらみ』
ガジェット通信 / 2017年7月26日 11時0分
7月20日、大阪・北新地に焼肉店『北新地はらみ』がオープンした。
その名の通り、一頭の牛から数㎏しか取れない希少部位であるハラミの魅力をより多くの人に伝えたいというのがこの店のテーマ。
大阪の老舗イタリアンレストラン、ポンテベッキオ本店でシェフを務めた服部融快(ゆうかい)さんがプロデュースを務め、これまでの焼肉店にはなかった高級感と繊細な味わいを満喫することができるというがいかに。
今回、筆者である中将タカノリが、女優で自ら飲食店経営もてがける食通・三枝雄子さんと共にレセプションパーティーにうかがった。
和風モダンの店内は1階のカウンター席、2階、3階のテーブル席からなっていていずれも広々。ビールもいいが、高級肉を迎えにワインなど嗜むにもいい雰囲気だ。
この日、まず前菜としていただいたのは『ハラミユッケ トリュフ添え』。
いかにも新鮮な赤々とした薩摩牛ハラミに高級卵『龍の卵』と山盛りのトリュフ!よくあるユッケのどぎつい甘辛さはない。口に含めばまず質の良い肉特有の優しい甘みが舌に乗っかり、続いてトリュフの香りが鼻腔に広がり、最後にすべてが卵の旨みと一体になって脳髄を刺激する。一口で三段階の味わいが楽しめる至高の一品だ。
続く『特上タン 10㎜厚切り』も素晴らしい。
そのまま生でもいただけそうな鮮度なので軽く表面をあぶったくらいでいただいたが、臭みはまったくないし非常にやわらか。レモンをかけずに口内でゆっくり咀嚼して染み出る肉の味を楽しむのをおススメする。
そしていよいよ真打の『ハラミ』と『サガリ』!
ハラミとサガリは店によっては区別されないほど非常に近い部位だが脂ののり方など微妙な違いがある。
「ハラミ食べずしてサガリは語れず、サガリ食べずしてハラミは語れず」
と21世紀の高名な食通である僕が語っているくらいなので味の道を志す者なら両方味わうのが流儀だ。
テーブル担当のシェフがそれぞれ300gの塊肉をじっくり焼き、最後にブランデーでフランベする……綺麗な肉が手際よく調理されていく光景は映画を観るように愉しいが、真に悦びを感じるのはやはり口に運んだ時。
濃密な味わいの肉と若干の脂が絶妙なバランスでハーモニーを奏でるハラミ。
ハラミにくらべあっさりしているが、その分純粋な肉の旨みをじっくり堪能できるサガリ。
何もつけなくとも十分に美味しいし、贅沢にトリュフを散らして前出の龍の卵、タレをからめるのもこの店ならではの十二分の美味しさ。
ぐうの音も出ない美味の世界が『北新地はらみ』にある。
大切な人と悦びを噛みしめながら過ごす贅沢なひととき……ここぞという時のデートや家族サービス、クラブの同伴、アフターにもおススメの名店だ。
ハラミ専門店「北新地はらみ」
住所:大阪市北区曽根崎新地1-11-5
TEL:06-6341-4118
営業時間:17時30分~翌3時
オフィシャルサイト http://harami.jp/
―― 見たことのないものを見に行こう 『ガジェット通信』
(執筆者: 中将タカノリ) ※あなたもガジェット通信で文章を執筆してみませんか
―― 表現する人、つくる人応援メディア 『ガジェット通信(GetNews)』この記事に関連するニュース
-
「絶対おいしいやつだ」 新大阪駅でたまたま発見した“大正解なお弁当”がおいしそうすぎて話題 「大阪行く楽しみ増えた」
ねとらぼ / 2024年9月12日 20時30分
-
日本初上陸!バター風味の韓国海苔 『BEURRE』3種のフレーバーを伊勢丹新宿店POPUPストアで9/11~限定販売スタート
PR TIMES / 2024年9月11日 13時15分
-
3種類のお肉がたっぷりのったボリューム満点の丼 とっておきのスタミナグルメ 岡山【ほっとマルシェ】
KSB瀬戸内海放送 / 2024年9月6日 14時40分
-
食欲の秋!手軽においしいお肉好きなだけ!旨辛ソースで肉の旨みを味わう“牛ハラミ焼肉丼” 新登場。さらにカルビとハラミを同時に楽しめる『牛ハラミ&カルビ焼肉丼』も新登場!
PR TIMES / 2024年8月28日 16時45分
-
【8月29日は焼肉の日】焼肉店「USHIHACHI」(ウシハチ)にて『WAGYU牛タン&ハラミ』を特別価格でご提供!
PR TIMES / 2024年8月26日 10時45分
ランキング
-
1新しいフィッシング攻撃、QRコードを読み取ると暗号資産が窃取される
マイナビニュース / 2024年9月24日 18時35分
-
2光浦靖子、誤って“相手への愚痴”報じられ……“大泣き状態”でショックあらわ「言ってもないこと非難されるとは」
ねとらぼ / 2024年9月24日 17時40分
-
3待望の新型トラックボールは買いか? ロジクール「MX Ergo S」と「Ergo M575SP」の実機をチェック
ITmedia PC USER / 2024年9月24日 16時5分
-
4「改悪えぐい」「ブロックの意味ない」 Xのブロック機能変更に不満続出 ブロックされても閲覧は可能に
ねとらぼ / 2024年9月24日 12時45分
-
5「来るときが来たのか」ガンダム声優、ジュドーの声が矢尾一樹→KENNに アムロは古谷徹続投 「めちゃくちゃ『理解』る」
ねとらぼ / 2024年9月24日 21時6分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください