パンダたこ焼きから激辛麻婆まで! 毎月限定商品を生み出す京都の人気たこ焼き店
ガジェット通信 / 2020年3月11日 15時0分
どうもどうも、グルメ大好きのライター・丸野裕行です!
京都といえば、懐石などの京料理やおばんざいのお店が有名ですが、京都ならではの粉もんグルメもハズせません!!
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057037-1024x737.jpg)
そこで注目したいのは、大阪とまた違う出汁の風味と旨みが効いたたこ焼き! これがまたうまいんです!
最近頭角を現しているのは、京都伏見桃山に店を構える『たこ焼処 HANNARI』さん!
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/ocnTH2oBsFwWzxbyi4EOuMRAzxGJqsSp8KuMbHys.jpeg)
<写真:京都伏見桃山の人気店>
なんとこのお店、多いときで2品、毎月限定のたこ焼きを出しているという力の入れよう。
今回はこの人気たこ焼き店で出される限定商品の「開発秘話」を、お店の店主・渡邊英史さんとその奥様・みゆきさんに聞いてみました。
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057027-1024x1082.jpg)
他店との差別化を図るために、たこ焼きを常に研究開発
丸野(以下、丸)「お店はいつから開店されたんでしょうか?」
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057043-1024x768.jpg)
渡邊さん「そうですね、ちょうど2年前になります。僕は、京都でも有名なたこ焼き店で修業をして、独立することを夢見ていたんで。背中を押してくれたのは、妻でした。“せっかくこれだけの腕があるんだからお店をやりましょう”と。京都でも有名になるくらいの店にしてやると、一念発起して出店しました」
丸「僕もここの味が好きで通うようになったんですが、毎月限定のメニューを多いときでは2品も出すって大変じゃないですか?」
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057046-1024x768.jpg)
渡邊さん「そうですね~、定番メニューだけ出す方が簡単なんですが、やっぱり限定メニューがあると、お客様も飽きないじゃないですか? “おお、今月はこんなたこ焼きなんだ、ちょっと食べてみよう!”と」
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057034-1024x931.jpg)
丸「なるほど」
渡邊さん「京都市内にこれだけのたこ焼き店がある中で、僕らがその味を認めてもらうには、面白いアイデアが詰まった限定メニューを考える必要があるんじゃないかと思いまして。妻とは常にトレンドにアンテナを張って、開発しています」
みゆきさん「うちの主人は、たこ焼きを焼くのはうまいんですけど料理ができないので、私がサポートしながらなんとか作りあげていっています(笑)」
丸「えっ、料理できないんですか?(笑)」
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057044-1024x876.jpg)
渡邊さん「たこ焼きだけですね(笑)」
商品開発に時間がかかることも
丸「商品開発はお店が終わってからですか?」
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057029.jpg)
<写真:今月の限定メニュー>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057030-1024x827.jpg)
<写真:ミートソース>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057031.jpg)
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057033-1024x841.jpg)
<写真:ツナマヨ>
渡邊さん「そうですね。仕事中に時間があるときには、妻と“あ~でもない、こ~でもない”と話し合ってます。まずはアイデアを出して、2人で精査。それからたこ焼きに合うように調整していくんです。商品開発が、月末ギリギリになることもありますね(笑)」
丸「ほほう。めちゃくちゃ焦るんじゃないですか?(笑)」
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057040-1024x915.jpg)
<写真:定番メニューも充実>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057048-1024x827.jpg)
<写真:塩たこ焼き全部乗せ>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057041-1024x934.jpg)
<写真:テイクアウト予約のチラシも奥さんのお手製>
渡邊さん「そうですね(笑) 妻がPOPなども作らないといけないので焦ります(笑)」
見よ! この毎月限定メニューの数々を!
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/2762.jpg)
<写真:夏の冷やしレモンたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057049-1024x888.jpg)
<写真:激辛麻婆豆腐たこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/74936912_594109724695585_6256915359132966452_n.jpg)
<写真:ピザたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/2760-1024x677.jpg)
<写真:カルボナーラたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/2765-1024x1024.jpg)
<写真:山盛りの天かすをのせたたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/2763-1024x1024.jpg)
<写真:キーマカレーたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057035-1024x789.jpg)
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057047-1024x798.jpg)
<写真:トマトニンニクたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057036-1024x812.jpg)
<写真:濃厚魚介豚骨つけたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057053-1024x799.jpg)
<写真:天つゆ出汁つけたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/81992845_2494215680828477_7620266064342524821_n.jpg)
<写真:京あんかけたこ焼き>
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/2764-1024x1024.jpg)
<写真:パンダおろし天つゆ梅風味>
いろいろなお客様のために限定メニューをやめることはない
丸「どれもこれも美味しそうですが、この限定メニューはこれからも続けていくんですか?」
渡邊さん「うちのお店の味を気に入って、老若男女いろいろなお客様が来られます。ご近所の高齢者の方々には、やっぱり定番メニューが人気ですが、この限定メニューを楽しみにして来られる方も多い。もっともっと、いろいろと美味しいものや調味料を探して、たこ焼きとコラボさせることができたらいいな、と考えています。やめることはありませんね(笑)」
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057052-1024x832.jpg)
<写真:カリッというよりもとろけるような口触りのたこ焼きが人気>
丸「これから考えているものってありますか?」
渡邊さん「今後は、来月のネギおろしたこ焼きやシャキシャキのモヤシをのせたたこ焼きなども出していきます。ちょっと冒険なんですが、僕は北極ラーメンが好きなので、夏場に激辛スープにつけて食べるたこ焼きなんかも開発中ですね。やっぱり夏場は、辛いものが欲しくなりますから」
■
京都にきたときにはぜひこのアイデアいっぱいの『たこ焼処 HANNARI』の限定たこ焼きを食べてみてください。
ひと味違うたこ焼きの味の虜になるはずですよ!
『たこ焼処 HANNARI~はんなり~』
住所:京都府京都市伏見区桃山南大島町67-66 サンヴィラ桃山 1F
TEL:075-604-3300
営業時間:月・水・木・金・土/11:00~20:00 日祝/11:00~18:00 ※日曜営業
定休日:火曜日※営業時間・定休日が変更の場合があるので、来店前にご確認を
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/03/S__29057038-1024x768.jpg)
(執筆者: 丸野裕行)
―― 表現する人、つくる人応援メディア 『ガジェット通信(GetNews)』この記事に関連するニュース
-
MOMOテラス×京都鉄道博物館 初のコラボで夏休みイベントを開催 ~鉄道スタンプラリーや缶バッジ作り、ウメテツと記念撮影まで【参加無料】~
@Press / 2024年7月11日 15時0分
-
「築地銀だこ」、大谷翔平選手所属「ロサンゼルス・ドジャース」球場のたこ焼き「チーズ&ワカモレ」 国内でも発売
オトナンサー / 2024年7月4日 19時10分
-
名古屋のソウルフード「スガキヤ」からグッズが初登場 - 丼&ラーメンフォークセットやTシャツなど
マイナビニュース / 2024年7月4日 16時2分
-
【スガキヤ】名古屋駅、豊田、半田に続々新店OPEN!たこ寿の新商品スーちゃん焼きにスガキヤグッズも登場
PR TIMES / 2024年7月4日 13時15分
-
Snow Man向井康二、熱々おでんにもん絶「アイドルらしさ全開でやってます」 金沢近江町市場で食べまくり
ORICON NEWS / 2024年7月2日 8時0分
ランキング
-
1スマホの容量パンパン!じゃあ直付けSDカードリーダーで容量増えやしちゃえ
&GP / 2024年7月18日 6時30分
-
2妻の悲鳴を聞いて駆けつけたら…… 充電中のモバイルバッテリーが発火、真っ黒に焼け焦げたバッテリーに戦慄
ねとらぼ / 2024年7月16日 7時15分
-
3ナイキならぬニャイキ ロゴマーク「スウッシュ」を全身で表現する猫ちゃん
おたくま経済新聞 / 2024年7月18日 7時0分
-
4「笑み男」の正体はあの名作ADV!35年ぶりのシリーズ完全新作『ファミコン探偵倶楽部 笑み男』8月29日発売決定
インサイド / 2024年7月17日 22時41分
-
5「SNSの英知」 そうめんの巨大空き箱の“天才的な使い道”があまりにも予想外で話題に 「まねしよう」
ねとらぼ / 2024年7月18日 7時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)