鶏白湯にタバスコ!? 西東京で見つけた鶏白湯ラーメンに最高の組み合わせ
ガジェット通信 / 2020年3月24日 7時30分
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。ラーメンの1ジャンルとしてすっかりおなじみになった“鶏白湯”。濃厚ながら、豚骨と比べて脂分が少なくヘルシーなイメージがあることから人気に火がついた。ただ、スープとしてはなかなかオリジナリティが出しにくく、トッピングや彩りで独自性を出しているお店が多く見られる。そんな中、先日行ったお店でびっくりの味変アイテムを発見した。個人的に革命的だったのでご紹介したい。
そのお店は田無にある鶏白湯の人気店“麺屋 瑞風”。路地裏のマニアックな場所にあるが、行列ができている。
「特製鶏白湯ラーメン」を注文。具はチャーシュー、コロチャーシュー、味玉、刻みタマネギ、ノリ、メンマ、青ネギ。
麺は細めストレートの低加水麺でパッツンとした歯ごたえ。
濃厚な鶏白湯だが、真っ白というよりは少し濁りがあり、ゼラチン感が高い。旨味も深くかなり美味しい!
麺もしっかりスープに合って、存在感もあって美味しい。そして柔らかなバラロールとコロチャーチューも最高。
そして、ここで出会った最強の味変アイテム。それは“タバスコ”だ! これが最高に合う!
酸味でスープがキュッと締まるが、お酢ほどキツくなく、かつ程よい辛さが加わって最高。これはよく考えたなぁ! 注文すればハバネロソースとかデスソースも出してくれるそう。
鶏白湯ではレモンや生姜、柚子胡椒などいろんな味変アイテムを見てきたが、タバスコはちょっと革命だった!
ぜひお試しあれ!
麺屋 瑞風
東京都西東京市田無町3丁目11−13
042-455-4125
(執筆者: 井手隊長)
―― 会いたい人に会いに行こう、見たいものを見に行こう『ガジェット通信(GetNews)』この記事に関連するニュース
-
夏にピッタリ! 山形No.1“新旬屋”のお取り寄せ「冷たい鶏中華」が鬼ウマ!
ガジェット通信 / 2024年7月17日 7時30分
-
ラーメンライター井手隊長の美味しかったラーメン月間ベスト5(2024年6月)
ガジェット通信 / 2024年7月9日 7時30分
-
井手隊長の700円以下で旨いラーメンが食べたい!! 第92回 ラーメンと野菜炒めのセットが最高! 雑司が谷の老舗の絶品町中華「華天園」
マイナビニュース / 2024年7月5日 16時0分
-
井手隊長の700円以下で旨いラーメンが食べたい!! 第91回 麺がバツグン! 埼玉の久喜で食べられる超本格的な佐野ラーメン「麺屋 まさと」!
マイナビニュース / 2024年6月21日 16時12分
-
「セメント系」煮干しラーメンへの飽くなき挑戦! 「マルちゃん正麺 カップ ニボ玉」
ガジェット通信 / 2024年6月20日 7時30分
ランキング
-
1「笑み男」の正体はあの名作ADV!35年ぶりのシリーズ完全新作『ファミコン探偵倶楽部 笑み男』8月29日発売決定
インサイド / 2024年7月17日 22時41分
-
2「マジかw」「すごいことなってる」 お笑い芸人が米オーディション番組で日本人初快挙を遂げる
ねとらぼ / 2024年7月17日 16時9分
-
3「絶対みんなでやりたかった」 30年ぶりの新作「らんま1/2」“異例の声優続投”に大きな反響 林原めぐみ「業界でも奇跡」
ねとらぼ / 2024年7月17日 19時34分
-
4小島秀夫監督「メタルギア(ステルス)以上に、説明が難しかった」―実際の“太陽の光”を使って遊ぶ名作『ボクらの太陽』21周年を振り返る
インサイド / 2024年7月17日 21時10分
-
5グーグル「Chrome」深刻度“高”の脆弱性10件に対応するアップデート
ASCII.jp / 2024年7月17日 13時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください