傑作中の傑作! ラーメンと焼肉が同時に楽しめる“ラーメン 巖哲”のマルチョウそばに悶絶!
ガジェット通信 / 2020年6月23日 7時30分
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。外出自粛の期間はなかなか外食ができなかったので、今こそあれも食べたいこれも食べたいという人は多いだろう。消費者調査「ファンくる」の調査によると、緊急事態宣言解除後、外食をする際に利用したいお店のアンケートを取ったところ、結果は以下のようになった。
1位「焼肉」
2位「寿司」
3位「ラーメン」
筆者はラーメンライターなのでもちろんラーメンが一番だが、確かに「焼肉」からは遠ざかっていた。“一人焼肉”というワードも一時期流行ったが、やはり焼肉は複数人で楽しむというイメージが一般的。
そこで考えた。「ラーメン」の中で「焼肉」も楽しめる一杯を提供しているお店はないだろうかと。
というわけで今回は、ラーメンに「ホルモン」を合わせた絶品メニューをご紹介したい。
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/06/d804c204d4f8354f9eac0a837ca06d35.jpg)
その店の場所は早稲田。都電荒川線の早稲田駅から程近くにある“ラーメン 巖哲”だ。
鮪節(しびぶし)とマグロを使った「鮪塩(しびしお)ラーメン」で有名なお店で、関西の名店出身の店主ならではのアイデアが光る。
“巖哲”のもう一つの看板メニューが「マルチョウそば」だ。
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/06/980bebb8958eaee74dc50ba21bd8db40.jpg)
ラーメンにホルモンを合わせたという、一見イロモノ風のメニューに聞こえるが、これが傑作中の傑作なのだ。
醤油のビシッと効いたスープに胡椒をバシッと効かせ、中毒性の高い一杯に演出。ここにマルチョウを合わせるのだ。濃いめの醤油がこれでもかと絡み、噛むとジュワっと甘い脂が出てくる。
このラーメンのベースになっているのが、東大阪地区に広がる“高井田系ラーメン”だ。醤油のしっかり効いたスープにモチっとした太麺を合わせたシンプルなラーメンだが、中毒性が高く、一度食べるとまた食べたくなる。
さすがは関西出身。この高井田系の良さを生かしながら、ホルモンを合わせるというアイデア賞。
![](https://rensai.jp/wp-content/uploads/2020/06/c0d99cbe37209befaf17b4a3f81c795d.jpg)
マルチョウ、肉厚なチャーシュー、モチッとした麺、そしてシャープな切り方のネギまで、歯ごたえも楽しく、雑多に見せかけて物凄く考えられた一杯になっている。まさに傑作中の傑作だ。
ラーメンも食べたいが、ホルモンも食べたい。そんな方はぜひ“巖哲”に足を運んでみよう。
ラーメン 巌哲
東京都新宿区西早稲田1丁目10−4
03-6302-1281
(執筆者: 井手隊長)
―― 面白い未来、探求メディア 『ガジェット通信(GetNews)』この記事に関連するニュース
-
井手隊長の700円以下で旨いラーメンが食べたい!! 第93回 震災で浸水も50日で復興! 三陸海岸・宮古のレジェンド「中華そば たらふく」の歴史ある一杯に舌鼓
マイナビニュース / 2024年7月19日 18時38分
-
【ラーメンライター井手隊長がコメント】ローソン、町中華の人気店「早稲田メルシー」・「赤坂珉珉」監修商品を発売
ITライフハック / 2024年7月9日 13時0分
-
井手隊長の700円以下で旨いラーメンが食べたい!! 第92回 ラーメンと野菜炒めのセットが最高! 雑司が谷の老舗の絶品町中華「華天園」
マイナビニュース / 2024年7月5日 16時0分
-
超ショッパウマ&ストロングな冷しまぜそば! ファミリーマート「千里眼監修 冷しニンニクまぜそば」が発売
ガジェット通信 / 2024年7月2日 7時30分
-
井手隊長の700円以下で旨いラーメンが食べたい!! 第91回 麺がバツグン! 埼玉の久喜で食べられる超本格的な佐野ラーメン「麺屋 まさと」!
マイナビニュース / 2024年6月21日 16時12分
ランキング
-
1世界規模のWindows障害が情シス的にだいぶ恐怖なワケ ブルースクリーン多発事件
ITmedia NEWS / 2024年7月19日 18時18分
-
2世界規模でWindowsがブルスクに うちのPCには影響あるの?
ITmedia NEWS / 2024年7月19日 16時25分
-
3米クラウドストライク、カーツCEOが状況説明もユーザーは恨み節 「配布前にテストしたのか?」「なぜ金曜日に」
ITmedia NEWS / 2024年7月19日 22時5分
-
4「会社のWindows PCが突如ブルースクリーンに……」 世界中で報告相次ぐ 「仕事ができない」
ITmedia NEWS / 2024年7月19日 14時49分
-
5札幌市イオンモールの駐車場が子育て世代に優しいと話題 気遣いの“言葉”に「これ素敵すぎる」「涙が出ちゃった」と称賛の声
ねとらぼ / 2024年7月18日 8時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)