【タイ国際航空】ホテルオークラ東京「山里」監修の和食 ファーストクラス、ビジネスクラスで提供

タイ国際航空は、ホテルオークラ東京「山里」監修の和食をファーストクラス、ビジネスクラスで提供2019年4月から(2019年3月22日、ホテルオークラ東京での、プレス発表会で撮影)

　タイ国際航空(TG)は、2019年4月1日～6月30日まで、ホテルオークラ東京の和食レストラン「山里」が監修した本格的な懐石料理を、ファーストクラスやビジネスクラスで提供すると発表した。

　監修は、各地の「山里」の味を統括する上席執行役員 澤内恭・和食調理総料理長が行う。今回の機内食のメニュー開発には約10カ月をかけ、澤内恭氏も機上での試食を行い最終的な味の調整を行なった絶品。無形文化遺産である和食の真の美味しさ、季節感、そしておもてなしの心を機上でエレガントに楽しめるよう、厳選された素材に工夫を凝らした調理法で仕上げたという。

　ファーストクラスでは、鯛と帆立の昆布じめや鰆などを、ビジネスクラスでは、鮪のたたきや揚げ赤魚を用意する。両クラスとも新生姜と桜エビを使用した日本米を提供する。

　バンコク発での和食は、オークラプレステージバンコクの「山里」が監修する。

ホテルオークラ東京「山里」監修のメニュー提供路線
TG683 羽田(10:35)→バンコク(15:05)
TG641 成田(10:50)→バンコク(15:20)
TG643 成田(12:00)→バンコク(16:30)
TG677 成田(17:25)→バンコク(21:55)
TG623 関西(11:45)→バンコク(15:35)
TG673 関西(17:35)→バンコク(21:25)
TG645 中部(11:00)→バンコク(15:00)
TG649 福岡(11:35)→バンコク(14:55)

　日本発バンコク行きで、ファーストクラスの設定があるのは、タイ国際航空のみ。
【編集 : KM】