セブ・日本人観光客の受け入れ準備OK！ (7)教会や公設市場へ

レチョン・子豚の丸焼き、新しく衛生的な公設市場(Carcar Public Market)2022年5月6日

　2022年5月6日、神秘の滝とも呼ばれる、ツマログの滝「TUMALOG FALLS」を後に、ローカルレストランでフィリピン料理の昼食を。

　2つの教会をめぐり、最近新しく建てられたCarcar市の公設市場へ。レチョンセレクション(ブタの丸焼き専用コーナー)まである。

　セブ島は「レチョン」の本場。レチョンは子豚を解体せず、そのままの状態で内臓を取り出し、その中に香草や野菜を詰めて、丸焼きにした豪快な料理。

　頭から臀部にかけて串を通して、炭火でじっくり回転させながら焼きあげる。表面はカリカリ、中はジューシー。フィリピンでは、様々なお祝い行事に欠かせない定番料理だ。

　有名な専門店でなくても、テイクアウトでも安価に本場の味が堪能できる公設市場。価格は1キログラム・580ペソ。

　立ち寄りカ所が多かったため、スミロン島を11時に出港し、マクタン島ラプラプ市JALアパートには18時に到着した。歴史深い教会や、海賊見張り台跡、ツマログの滝の他にも、たくさんの発見の宝庫が詰まっているセブ島。早く日本からの直行便フライトが増えることを期待する。
【編集 : Eula Casinillo】