【コラム】今求められる正直なサービス、外国人観光客から日本への絶望

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　2023年12月30日、記録的な円安で多くの外国人観光客が訪れる日本。質と料金が見合わない不思議な焼き肉店に絶望した外国人観光客からの声を紹介する。

　「店頭は華やかで、質素な丸椅子が並び、一見すると新鮮なホルモンが安価で食べられそうな雰囲気を醸し出しています。店長の焼き手配があるなど、サービスも期待通りです。しかし、肝心の料理においては魅力を感じることはできませんでした。注文した黒毛和牛の包めるカルビやホルモン盛り合わせは、肉が細切れかつ薄く、まるで解凍されたような質感で、味も量も期待はずれでした。これらの経験から、クオリティが全く感じられない低レベルなサービスでした。店内は明るい電球で照らされ、電気代が高いので、食材が質素なのかもしれませんね。」

　東京都内には、大阪焼肉・ホルモンと書かれた店が存在する。ホルモンという言葉は、元々「捨てるもの」という意味を持っている。内臓肉は昔は食べられなかったものだが、それを美味しく食べられるように工夫したのは大阪鶴橋の焼き肉店だと言われている。

　今求められるのは「正直なサービス」であると言える。見た目や雰囲気だけでなく、料理の質や味、そして価格に見合ったサービスが提供されるべきだ。
【編集 : af】