天然海塩・伝統技法「BUDBUD海塩」塩田訪問、Love the Philippines

Global News Asia / 2024年8月1日 15時0分

　2024年7月31日、フィリピン観光省・Love the Philippines・イロイロ(魅力発見)参加者は、天然海塩・伝統技法「BUDBUD」塩田を訪れた。

　地元では「BUDBUD」として知られる職人技の海塩の生産者。イロイロ州ミアガン在住のロリー・ノブレザダ夫人が運営している。

　BUDBUDは、オフホワイトから淡黄色の海塩で、レモングラス抽出物でローストしてさらに加工すると、柑橘系のほんのり甘い香りを放ち、スモーキーで少しピリッとした風味が生まれる。

　BUDBUD海塩は徐々に人気が高まっている。ノブレザダ夫人は、バドバド海塩製造の職人技の保存に勢力的に取り組んでいる。

　イロイロ(魅力発見)参加者は、ジャガイモとバナナに、この海塩をつけて試食したところ、素材の旨味を引き出すパワーが高いと感じた。
【編集 : SAEGUSA】

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