梅沢富美男行きつけ洋食店の煮込みハンバーグに「これぞ真髄」と太鼓判

ぐるなび / 2014年3月10日 14時10分

3月6日の「L4YOU!」(テレビ東京系、毎週月~金曜午後4時)で、俳優・歌手の梅沢富美男さんが名店を紹介するコーナーでハンバーグの名店を特集し、自由が丘にある「洋食亭ブラームス」(東京都目黒区)を訪れた。

 「ここのハンバーグがうまい!」と絶賛する梅沢さん。行きつけの店らしく店内に入ると「いつものをお願いします」と注文すると、店長が「煮込みハンバーグですね」と応える。出てきたのはハンバーグが見えなくなるほどデミグラスソースがたっぷりと入った一品。

 「いつもながらおいしい。これぞ煮込みハンバーグの真髄」と梅沢さんはコメント。煮込むとハンバーグが縮んでしまうという梅沢さんに、店長は肉の割合を多くして縮まないように作っていると説明し、ドーナツ型にすることでうま味と肉汁を閉じ込めることができると語った。

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