意外な組み合わせがグッド! 「パンステージ エピソード」の惣菜パン

ぐるなび / 2014年5月20日 16時10分

5月14日放送の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系、毎週月~金曜午前11時55分)、「詳しく知りたいンデス」のコーナーで、「1万種類を制覇した最強マニアが選ぶ!いま食べたいおすすめパン!」と題して、パンコーディネーターのひのようこさんが「パンステージ エピソード」(東京都町田市)を紹介した。

 同店は、毎日200種類以上のパンが並び、パン好きには知られた有名店。個性あふれるパンが多く並ぶ中でひのさんが、そのアイデアとおいしさに驚いたのが「ちりめんじゃこ」。国産のじゃこをフランスパンの生地にたっぷりとのせ、その上からマヨネーズとチーズをかけて、15分ほどオーブンで焼く。

 じゃこ・マヨネーズ・チーズ、という和食ではあまり見かけない組み合わせではあるが、ひのさんによると「パンと合わせることでじゃこの塩気が効いており、ピザみたいな感覚。すごくよくマッチしている」とのこと。また、「もっちりとした生地に、じゃこのカリカリとした食感がアクセントになっていてすごく楽しい」とそのユニークな味を評した。

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