肉好き注目！焼かない焼き肉はどんな味？

焼き肉なのに焼かない肉“焼かず肉”が「ことぶき精肉店」より登場。第一弾「本格備長炭　炭焼きホルモン」が数量限定で発売される。電子レンジで“チン”して出来上がるという焼き肉、果たしてその味は？

■熟成漬け込みタレに漬けて炭火仕上げの本格派

急に「焼き肉が食べたい！」と思っても、炭焼きを用意したり、フライパンに油をひいたり、当たり前だが調理が必要。

油汚れの後始末もあるし、ひとりでは面倒。そんな焼き肉への衝動と手間を一気に解決してくれるのが「焼かず肉」。なんと、電子レンジで5分温めるだけで、おいしい炭火焼き肉ができるらしい。

素材は、ホルモン専門店に卸すホルモンから、「トロホルモン（牛小腸）」「コリコリ（牛大動脈）」「ミノ（牛胃）」「ハツ（牛心臓）」の、特徴の異なる４種類を使用。

新鮮なホルモンを、創業50年の集大成である熟成漬け込みタレに氷温で28時間漬け込み、熟成させた後、高級備長炭で焼くことにより遠赤外線でうま味を閉じ込める。

後はそのまま真空冷凍パッキング。とろける脂の口当たりも、ふっくら柔らかい食感も、自宅の電子レンジで温めるだけで再現できるのだというから、ぜひ晩酌のお供に試してみたい。1パック300gで2149円。

（文／＆GP編集部）