キヌア+コンビニ食材でボリューミーな「タコのキヌア・サラダ」【ソトメシのススメ】
&GP / 2018年6月9日 7時0分
キヌア+コンビニ食材でボリューミーな「タコのキヌア・サラダ」【ソトメシのススメ】
この間、春になったと思ったら、一気に梅雨に突入。じっとり湿気でムシムシする日はなるべく火を扱いたくない…。それは自宅でもキャンプでも同じです。
そこで今回は、日持ちがして、冷めてもおいしいキヌアを使ったサラダ。「サラダなんて」と思うかも知れませんが、そもそもキヌアは南米で生産されている雑穀。キヌアをごはんがわりにしている人もいるんです。高タンパクで必須アミノ酸も多く、ダイエットや美肌に役立つと健康食品好きの間では非常によく知られた食品なんですね。
キヌアは1.5〜2倍の水で10〜15分ほど炊くだけで食べられます。水を計るのが面倒なら、多めの水で茹でて、最後に水を切るという方法でもよく、米を炊くよりも簡単ですね。
あとはコンビニで手に入るサラダや刺身なんかと混ぜて味付けするだけ。手間がかかりませんし、キャンプ好きの女子や奥様にサッと作ってサーブすれば「ステキ♡」と見直してくれることでしょう。
■作り方
キヌアは硬い殻に包まれているので、よく洗って水に浸けておきます。
キヌアの1.5〜2倍の水を入れて、弱火で炊きます。水がなくなったらOK。このとき、塩やコンソメをほんの少し加えて味を付けてもおいしいんです。炊き上がったら、火から下ろして冷ましておきましょう。自宅で炊いて、クーラーボックスに入れて持って行ってもいいですね。
好きな野菜を用意します。コンビニで手に入るサラダで十分なんですが、一応手を掛けてみました。刻んだキャベツとナス、エリンギです。ナスとエリンギは軽くいためてあります。
キャベツとエリンギ、ナスのほかに、コンビニで購入したチキンサラダ、タコブツ、そしてモヒート用に育てているものの消費しきれないミントを加えました。ほかにもトマトやキュウリ、タマネギ、アボカドなんかを加えてもステキです。
キヌアが冷めたら野菜に加え、味付けしていきます。1/2個分のレモン汁をかけ、塩、胡椒をふります。
チューブいりのニンニクを2cmほど、そしてオリーブオイルを回しかけます。好みでクミンパウダーやカレー粉を加えてもおいしい! レモンやクミンパウダーなんかを用意するのが面倒なら、市販のドレッシングを使ってもいいんです。
調味料が均一になるよう、容器ごとよく振って、最後に味をみて整えます。
食器に盛って完成。ミントやレモンを添えて見栄えよく仕上げましょう。そのまま食べてもいいですし、パンやクラッカーに載せてもおいしいですよ。
(取材・文/大森弘恵)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年4月18日(木)「砂肝のカレー唐揚げ」
Woman.excite / 2024年4月19日 0時0分
-
甘くて食べやすい!生で食べられる【水ナス】レシピ11選~保存法やおいしい食べ方をご紹介
Woman.excite / 2024年4月18日 8時0分
-
疲れているけど…コンビニ弁当の気分じゃない→「ミニマム自炊教えて」 想像以上の技ありレシピが集結、ポイントは出汁とポン酢?
まいどなニュース / 2024年4月18日 7時25分
-
【今日の献立】2024年4月14日(日)「基本のスープカレー おうちで簡単 絶品すぎる味わい by金丸 利恵さん」
Woman.excite / 2024年4月15日 0時0分
-
10分でできる【味噌マヨ】レシピ20選~焼いて和えて炒めて手軽にコク旨! お弁当にも
Woman.excite / 2024年4月11日 6時0分
ランキング
-
1やよい軒で「わかってる」人が頼んでるメニュー。「神」「最強」の声も...。《編集部レビュー》
東京バーゲンマニア / 2024年5月6日 17時0分
-
2「スナップえんどう」の筋取りが、お家にあるアレを使うだけで簡単キレイに!驚きのアイデアに「目からウロコ」「見ていて気持ち良いー!」
まいどなニュース / 2024年5月6日 15時45分
-
3【業務スーパー】「チーズホットク」がリピ確のおいしさ!甘じょっぱさがたまらないよ~!!
イエモネ / 2024年5月6日 12時0分
-
4枯れたミントを畑に捨てたら…3年後に「地獄絵図」、 繁殖力に地主も後悔「土の総入れ替えしかない」
まいどなニュース / 2024年5月3日 7時10分
-
5春のだるさ、眠さを一発解消する「非常識な食習慣」 季節の変わり目の体調不良には意外な要因が
東洋経済オンライン / 2024年5月6日 9時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください