この小さな卓上調理器具があれば「ひとりフォンデュ」だって簡単です

ラクレットは、溶かしたチーズをじゃがいもなどに絡めて食べるスイスやフランスでは定番の料理。おいしさはもちろんのこと、その見栄えのインパクトからも日本でじわじわと人気が高まっています。

そんなラクレットを自宅で手軽に楽しめるのがレコルトの「ラクレット＆フォンデュメーカー メルト」。ラクレットだけでなく、チーズフォンデュやチョコレートフォンデュも楽しめるという優れものです。

■チーズを温めながら食材が焼ける

ラクレット＆フォンデュメーカー メルトの構造は至ってシンプル。本体にヒーターが内蔵されていて、上段にプレートをセットし、下段にチーズを入れたミニパンをセットするだけです。

▲本体、両面仕様のプレート1枚、ミニパン2つ、ココット2つがセットになっている。本体のサイズは、約幅29.5×奥行10.5×高さ11.0cm、重さは約980gとコンパクト

中段のヒーターがプレートとミニパンを同時に温めてくれるので、野菜やパンを焼きながら、下でチーズを溶かしてくれます。プレートは両面仕様になっていて、ラクレットの具材を焼く際は凹凸のある面を上にしましょう。

▲プレートは取り外して丸洗い可能。中段のヒーターでプレートとミニパンを温める。ミニパンを左右どちらからでも入れられるので、テーブルの中央に置いてみんなで使える

▲本体左側面に温度調節ダイヤルを備える

 

■ラクレットチーズ以外でも手軽に作れる

せっかくなので、今回は自宅でラクレット、チーズフォンデュ、チョコレートフォンデュを作ってみることにしました。そう、ラクレット＆フォンデュメーカー メルトはフォンデュ料理にも使えるんです。

▲用意した食材はこのとおり。写真上部の緑のお皿に載っているのは、パイナップルに生ハムを巻いたもの

まずはラクレットからスタート。ラクレット用のチーズはなかなか手に入りにくい＆高価なので、今回はカマンベールチーズで代用しました。高さのあるチーズをミニパンに入れると中段のヒーターに付く恐れがあるので、半分の高さにカットして使っています。あらかじめ切れているカマンベールチーズをそのまま1個入れて溶かすのが、安全面では良さそうですね。

▲半分にカットしたカマンベールチーズをミニパンに入れて、加熱スタート

チーズをセットしたら、上段に厚切りベーコンや野菜を置いてグリルします。

▲凹凸があるプレートを使うときれいに焼き目が付くのがいい

そろそろベーコンと野菜が焼けたかなというタイミングでミニパンを見てみると、いい具合に表面が焼けています。これならなかのチーズもしっかり溶けていそうです。

▲カマンベールチーズの場合は表面がこんがり焼けて、フタをしたような状態になる。ミニパンの持ち手には火傷防止のガードが付いているので熱くない

焦げ目がついたチーズ表面のフタを剥がして、アツアツのベーコンにオン！　これはインスタ映えがすごいですね。ミニパンはノンスティック加工されているので、チーズが焦げ付きにくくなっています。

▲あつあつのチーズをグリルした肉や野菜にたっぷりかけて食べるのが醍醐味

ラクレット＆フォンデュメーカー メルトには、チーズ専門家による解説付きのレシピシートが付属します。そこで気になったのが、生ハムを巻いたパイナップルに溶けたチーズを載せるという食べ方です。

▲果物、生ハム、チーズの組み合わせは白ワインとの相性も抜群

これはまさに大人の味！　果物の甘さと生ハムの塩気という組み合わせだけでも十分おいしいのですが、溶けたチーズが加わることで味に柔らかさが生まれています。これがあれば白ワインがいくらでも飲めそうな一品です。

■火を使わずにフォンデュが作れる

ラクレットに満足したところで、続いてはチーズフォンデュとチョコレートフォンデュへ。今回、チーズフォンデュはイチからソースを準備するのが面倒なので、スーパーで売られているチーズフォンデュを使いました。あらかじめ4種類のチーズがブレンドされているので、あとはこれをココットに入れて温めるだけでOK。

▲プレートのフラットな面に具材とココットを置く。具材にチーズをたっぷりつけていただこう

耐熱仕様のココットに入れたチーズソースがぐつぐつするのに少し時間がかかった印象はありますが、その間に食材を焼けるのがいいところ。火力を調節して焦がさないように気を付けながら、常に温かい状態で食べられるのもラクレット＆フォンデュメーカー メルトの強みです。

同じ要領でココットに牛乳、チョコレートを入れて、チョコレートフォンデュへ。今回はひとつずつやりましたが、プレートにはふたつのココットが置けるので、チーズフォンデュとチョコレートフォンデュを同時に作っても良さそうです。

▲加熱しすぎるとチョコレートの舌触りがザラザラするので、温度調節ダイヤルを「MAX」にして湧いたら、あとはオフにしよう

手入れの面でいえば、本体以外のパーツを丸洗いできるのもいいところです。長く使うものだからこそ、衛生的に使えるのはうれしいですね。

ラクレット＆フォンデュメーカー メルトの価格は5400円（税込）とリーズナブル。カラーはレッドとベージュの2色から選べます。自分で使うのはもちろん、プレゼントにもぴったりな調理家電ですよ。

>> récolte「ラクレット＆フォンデュメーカー メルト」

 

（取材・文／今西絢美）

いまにしあやみ／エディター、ライター

編集プロダクション「ゴーズ」所属。スマートフォンなどのデジタル製品を中心に、アプリや関連サービスに関する記事をウェブや雑誌で執筆中。趣味は食べ歩きで、食にまつわるサービスや製品のチェックがライフワーク。