キモい！けど気になる！昆虫料理は美味しいの？

鹿や熊、ダチョウ、ワニなどの肉を提供する高田馬場のジビエ居酒屋「米とサーカス」。この人気店が、7/18（月）～8/31（水）に昆虫食フェア「未来の食卓、昆虫料理」を開催する。世界中で注目されている“昆虫”を、和食とスイーツにして提案、各日定員25名の参加者がそのメニューを調理・実食できるそう。苦手な人は「なんで虫？」と涙目かもしれないが、これ、単なるゲテモノ好きのためだけの企画ではないのだ。

昆虫食が未来の世界を救う!?

 

でも……。美味しいのだろうか。さっそくメニューを見てみよう。
【虫寿司6貫】2000円

タガメのせ卵焼き、ハチノコ軍艦、コオロギ寿司、イナゴ寿司、カマキリのサラダ巻き、ミツバチ軍艦の6貫セット。それぞれの特徴を生かして6種の昆虫を寿司仕立てに。

【アリのぷちぷち卵のハーブゼリー】400円

ハーブが香るゼリーと、つむぎアリの卵と幼虫を使ったスイーツ。口の中でプチッとはじける食感は初心者にもオススメ。

このほか「セミ親子の串揚げ 抜け殻付」600円（7月は1日限定2本／8月は限定5本）、「蚕の照り焼き」650円、「オオスズメバチの串焼き」888円（特別価格　1日限定1本）、「タイワンツチイナゴの素揚げ」700円、など。料理の監修・レシピ考案は、昆虫料理研究家の内山昭一氏と、虫食いライターとして活動するムシモアゼルギリコ氏。

 

2030年には世界人口が90億人に達する見込みがあるそう。食糧難が深刻な問題となっている中、国連のFAO（食糧農業機関）も推奨しているのが「昆虫食」なのだ。
昆虫の多くはタンパク質やミネラル、良質な脂肪分も豊富。しかも家畜動物よりも飼育しやすく、全人類が食べても余りある量を確保できるといわれる、未来を助けるスーパーフード。実際、世界では昆虫食を提供するレストランやショップ、昆虫入りのスナック菓子などの商品が増えているのだそう。
 
米とサーカス
http://miyashitakikaku.com

（文／&GP編集部）