【世界の食文化】自宅で簡単に作れる!おしゃれな北欧の国・デンマークの伝統料理3選
GOTRIP! / 2020年6月2日 6時30分
北欧の国々の中でも最南端にある国デンマーク。
デンマークの大きさは日本の九州と同じくらいの大きさ。ドイツとつながるユトランド半島、406の島々、フェロー諸島、世界最大の島グリーンランドで形成されている島国です。
日本でも知られているデンマークのものを挙げると、高級オーディオメーカーのバング&オルフセン、おもちゃのレゴや陶磁器のロイヤルコペンハーゲンが知られています。
島国なので海運大国としても知られており、世界最大のコンテナ船企業、APモラー・マースクグループの発祥地でもあります。
今回は、そんなおしゃれな島国デンマークの家庭で実際に食べられている伝統料理を3つ厳選してご紹介しましょう。
日本でも手に入る材料がほとんどなので、作ってみるとデンマークにいる気分になるかもしれません。
1. 子供も大人も大好き!デンマークで家庭の味「フリカデラ(Frikadeller)」
フリカデラは、日本でいうミートボールのようなものですが、デンマークのミートボールは平たい形をしています。
豚肉と牛肉の挽肉に卵、みじん切りの玉ねぎ、小麦粉、牛乳、塩と胡椒を加えて捏ねて焼き上げれば出来上がりです。強火のフライパンにバターかラードを入れて焼き上げると、デンマークの味に近づきますが、普通の調理油でも構いません。
デンマークの主食は米というよりはジャガイモ。
ジャガイモをまるごと茹でて、フリカデラと一緒に添えて一緒に味わえば、気分はもうデンマーク。カリフラワーやニンジン、インゲンなどの温野菜を添えるとさらにデンマーク感が増すと思います。
2.ボリューミーな「揚げた豚肉のパセリソース添え(Steget flæsk med persillesous)」
この料理のデンマーク語を直訳すると「ローストポークのパセリソース添え」ですが、ローストというよりは、薄切りの豚肉を油で揚げている料理です。
薄切りの豚肉に小麦粉をまぶし、油で揚げ焼きにすると、もう出来上がり。
パセリソースは粉末上にしたパセリ、小麦粉、牛乳、バターを混ぜ、塩・胡椒で味付けします。家庭によっては、パセリを添えるだけのところもありますので、薄切りの豚肉を油で揚げ焼きしてパセリを添えるだけでデンマークの味になります。
このメニューでもジャガイモや茹でたニンジンを添えると、さらにデンマーク感が増します。
3.デンマークのパンはウィーンのパン?「デニッシュ」
デニッシュというパンの種類ですが、日本では、ベーカリー「アンデルセン」で販売されたのが初めてです。
1959年、タカキベーカリー創業者・高木俊介氏がデンマークを訪れた際、このパンに感動したため、販売するようになったそうで、その由来からデニッシュと呼ばれています。
でもデンマークでは、このパンを「デニッシュ」とは呼びません。
デンマークではウィーンのパンを意味する「ヴィナーボー(Wienerbrød)」と呼ばれています。
デンマークでは「デニッシュ」パンはオーストリア、ウィーンが発祥の地とされているため、「ヴィナーボー(Wienerbrød)」と呼ばれています。
デニッシュ生地は中力粉、ドライイースト、砂糖、牛乳、バター、卵といった少量の材料でできますが、デニッシュ生地そのものもスーパーに売っています。
現地では、生地の中にリンゴを入れて焼くパターンが多いですが、ブルーベリーやストロベリー、カスタードなどを入れることも。
冷凍のパイシートを活用して作れば簡単にデニッシュを作ることが可能です。
簡単に作れるデンマーク料理と北欧風の食器やテーブルクロスを揃えて、たまにはデンマークの家庭料理を楽しんでみてはいかがでしょうか?
Post: GoTrip! https://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年9月13日(金)「赤ワインとケチャップの本格ハヤシライス」
Woman.excite / 2024年9月14日 0時0分
-
ダイエット中の夜ご飯どうしてる?500kcal以下「ダイエットボリュームサラダ」献立7選【太らない夜ご飯献立】
Woman.excite / 2024年9月12日 6時0分
-
【今日の献立】2024年8月31日(土)「海鮮カレー焼きそば」
Woman.excite / 2024年9月1日 0時0分
-
沖縄の人気給食メニュー「もずく丼」を作ってみた! お肉と野菜が加わり、栄養バランスも彩りも抜群のレシピを紹介
ニコニコニュース / 2024年8月25日 11時0分
-
【今日の献立】2024年8月22日(木)「カレーソースのハンバーグ」
Woman.excite / 2024年8月23日 0時0分
ランキング
-
1なぜ「肌の接触」が必要なのか? ハグやマッサージが幸福感をもたらす理由
ニューズウィーク日本版 / 2024年9月19日 17時50分
-
250代から急増する薄毛の悩み!薄毛危険度チェックで確認&早めの対策を
ハルメク365 / 2024年9月19日 16時0分
-
3小泉進次郎を称賛し、自民党に投票するのは「レベルが低い」から? 知的エリートが陥りやすいワナ
オールアバウト / 2024年9月19日 21時15分
-
4「特需」に沸き立つ日本の港湾用クレーンメーカー…米中対立の余波で“棚ボタ”ウハウハ(重道武司)
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年9月19日 9時26分
-
5若者にも増加中…「スマホ老眼」を治す一番の近道は?【一生見える目をつくる】
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年9月19日 9時26分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください