【京都】「笹屋昌園 CAFE & ATELIER」の“究極”のできたて本わらび餅を体験
GOTRIP! / 2022年1月1日 6時30分
春夏秋冬、さまざまな表情が私たちを魅了してやまない京都。名所旧跡観光はもちろん、厳選素材を使った和スイーツを楽しみに京都を訪れる人も多いことでしょう。
抹茶パフェやぜんざい、あんみつなどさまざまな和スイーツがありますが、さっぱり派なら「本わらび餅」がおすすめ。なかでも、竜安寺や妙心寺の近くにある「笹屋昌園CAFE & ATELIER」は“究極”ともいえるわらび餅が食べられる、わらび餅好きなら絶対に無視できないお店です。
「笹屋昌園(ささやしょうえん)」は1918年創業の和菓子屋。和菓子職人がひとつひとつ手作りする「ほんまもんの味」がモットーで、創業以来国産Aランク(最高ランク)の本わらび粉を贅沢に使った本わらび餅にこだわってきました。
サツマイモでんぷんなどを使ったわらび餅と区別するため、わらび粉にこだわったわらび餅を「本わらび餅」と呼びます。笹屋昌園の本わらび餅は国産わらび粉のなかでも10%しか採れないという高品質のわらび粉を使用し、小さな銅鍋を使って手作業で練り上げる「本練り」という方法で作られています。
2020年1月、笹屋昌園が龍安寺本店の隣に本わらび餅専門のカフェ「笹屋昌園CAFE & ATELIER」をオープン。店内アトリエで練り上げたできたての本わらび餅をその場でいただけるのです。
白を基調としたお店の中に入ると、小さいながらも洗練された和モダン空間が広がっています。わらびをモチーフにした装飾も、ほっこりとする可愛らしさ。
メニューは本わらび餅「至高」と御抹茶のセットのみという潔さ。それだけに本わらび餅への特別なこだわりがうかがえます。
注文を済ませると何やら台が運ばれてきて、目の前で最後の仕上げと盛り付けをしてくれました。これを見ただけでも「とろっとろ」であることがわかりますよね。
できたての本わらび餅はわずか3分で食感が変わります。店内で練り上げた本わらび餅をその場でいただくからこそ“究極”ともいえるわらび餅が体験できるのです。
まずは練り上げたばかりのまだ温かい本わらび餅そのままの食感とお味を楽しみます。スプーンですくおうとしてびっくり。あまりの柔らかさにわらび餅がすくいきれず逃げてしまうほど、とろっとろなんです。
わらび餅好きの筆者は、わらび餅で有名な京都の甘味処にいくつも足を運んできましたが、こんな感覚は初めて。口に運ぶと、口の中で溶けていくようななめらかさと、滋味深い優しい甘さが広がります。
この本わらび餅「至高」は、食べ方によって食感の変化が楽しめるのもポイント。わらび餅をスプーンですくって氷水に浸して冷やすと、とろっとろの食感が少し引き締まり、適度な弾力が出てくるのです。食感の変化を楽しみながら、自分の好みの食べ方をさぐってみてください。
そのまま食べてもおいしいですが、お好みで自家製こし餡、丹波黒豆きな粉、波照間産の黒蜜とともに食べると、味や香りのバリエーションも広がります。
目の前で練り上げてくれるパフォーマンスといい、これまでにないとろっとろの食感といい、食感が変化する楽しさといい、これぞ“究極”のわらび餅。1度体験したら、もうほかのわらび餅には戻れないかもしれません。
Post: GoTrip! http://gotrip.jp/旅に行きたくなるメディア
【お店の情報】
笹屋昌園 CAFE & ATELIER
所在地:〒616-8015京都市右京区谷口園町2
電話:075-463-9480
営業時間:10:00 -~17:00(火曜定休)
公式ホームーページ:https://sasayasyoen.jp/shop
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
期間限定!究極の生わらび餅を味わえる特別催事出店のお知らせ。高級生わらび餅が「イオンフードスタイル港南台店」に出店!
PR TIMES / 2024年7月9日 9時45分
-
期間限定!究極の生わらび餅を味わえる特別催事出店のお知らせ。高級生わらび餅が「イオン 南陽店」に出店!
PR TIMES / 2024年7月5日 16時42分
-
期間限定!究極の生わらび餅を味わえる特別催事出店のお知らせ。高級生わらび餅が「TENT成瀬」に出店!
PR TIMES / 2024年7月4日 16時45分
-
期間限定!究極の生わらび餅を味わえる特別催事出店のお知らせ。高級生わらび餅が「モレラ岐阜」に出店!
PR TIMES / 2024年7月1日 18時50分
-
「京都利休の生わらび餅」が贈る至高の味。高級生わらび餅が「京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンター」に出店!
PR TIMES / 2024年6月27日 15時34分
ランキング
-
1終電間際、乗客同士のトラブルで車内は「まさに“地獄絵図”」泥酔サラリーマンが限界突破して…
日刊SPA! / 2024年7月22日 8時54分
-
2まるで夜空か海か宇宙。「青」が美しすぎる寒天菓子「空ノムコウ」【実食ルポ&インタビュー】
イエモネ / 2021年5月8日 12時30分
-
3「健診でお馴染み」でも、絶対に"放置NG"の数値 自覚症状がなくても「命に直結する」と心得て
東洋経済オンライン / 2024年7月21日 17時0分
-
412気筒+モーター「EV前夜」のランボルギーニ 6600万円の値札をつけて「レヴエルト」が発売
東洋経済オンライン / 2024年7月22日 12時0分
-
5【マック】ナゲットの持ち方で性格診断できるだと?SNS大盛り上がり「お上品ナゲットタイプだった」「確実に神経質ナゲットタイプ」
東京バーゲンマニア / 2024年7月22日 17時16分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)