大阪に絶品のおでんを食べに行こう!新梅田食堂街の「たこ梅」
GOTRIP! / 2014年11月22日 6時9分
寒くなったら恋しくなるものが「おでん」。おでんの由来は諸説あるようだが、一般的に濃い目の味付けが関東、薄味でダシを利かせた味付けが関西と大別される。
最近ではコンビニでおいしいおでんが食べられるようになってきているが、今回はコンビニのおでんの味とはひと味もふた味も違う、絶品のおでん屋をご紹介したい。それが大阪梅田の「たこ梅」だ。
こちらのお店は、大阪の道頓堀に 「関東煮(おでん)」と名物「たこ甘露煮」の店として、弘化元年(1844年)創業した、大阪のおでんの草分け的存在のお店。
「たこ梅」の特徴はそのダシ。鰹だしに「さえずり」(ひげ鯨の舌)などの具材をいれ、毎日ダシを加えて、おでんを炊き続けることで、この店オリジナルの味を産み出してきたのだ。少し甘めの味わいが、多くの旬の食材とよく合う。
初代が味に惚れ込んで、はじめておでんの具とした「鯨のさえずり」と呼ばれるひげ鯨の舌の部位や、鯨のスジ肉をたっぷりのネギと一緒におあげさんの中にいれた「鯨すじねぎ袋」など、このお店オリジナルなおでんダネを試してもらいたい。
また、ダシの味をダイレクトに味わえるのが湯葉だ。こちらで大きめの湯葉を提供してくれるのだが、ダシをたっぷりと含んだ湯葉の味わいは絶品。
もちろん合わせるのは熱燗。こちらのお店はおちょこがスズ製のため冷めにくく、いつまでも柔らかい暖かさの熱燗を楽しめる。
秋から冬にかけては様々な京野菜もシーズンとなる。聖護院大根(しょうごいんだいこん)や里芋に銀杏、さまざまな秋から冬にかけての自然の恵みを、継ぎ足しで磨かれたダシとともに頂いてみてはいかがだろうか。
きっと、心も体も温まるそんな味わいに、自然と笑顔があふれてくるに違いない。
Post: GoTrip! http://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
お店 「たこ梅」北店
住所 大阪府大阪市北区角田町9-10 新梅田食道街
営業時間 16:00〜22:50
定休日 年中無休(年末年始のぞく)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
静岡県清水市が誇る絶品モツカレー煮込みを味わえる老舗酒場とは? / 静岡県静岡市清水区「金の字 本店」
GOTRIP! / 2024年7月14日 6時30分
-
実は略語でした! 「おでん」、もともとの名は何でしょう?
ananweb / 2024年7月7日 20時40分
-
「鰍」の読み方、知っていますか?北海道ではメジャーな魚。【漢字クイズ】
OTONA SALONE / 2024年7月5日 10時0分
-
【成城石井】猛暑に負けない!絶品冷やし麺10選
イエモネ / 2024年6月29日 15時0分
-
マンネリ脱却!「春雨」が主役のレシピ30選〜サラダや炒め物、煮物、汁物など飽きずに楽しめる
Woman.excite / 2024年6月27日 8時0分
ランキング
-
1「ハイオクとレギュラー」は何が違う? ハイオクが「高い」のはなぜ? “ハイオク指定車”にレギュラーを入れたらどうなる?
くるまのニュース / 2024年7月22日 21時10分
-
2大人以上に暑い!?子どもの「熱中症」リスクが高い理由…異変に気づくためには?
南海放送NEWS / 2024年7月22日 17時54分
-
3腰痛に悩む女性が今すぐに取り入れるべき「3つの習慣」…“ぎっくり腰のリスク”も軽減
女子SPA! / 2024年7月22日 17時42分
-
4【マック】ナゲットの持ち方で性格診断できるだと?SNS大盛り上がり「お上品ナゲットタイプだった」「確実に神経質ナゲットタイプ」
東京バーゲンマニア / 2024年7月22日 17時16分
-
5終電間際、乗客同士のトラブルで車内は「まさに“地獄絵図”」泥酔サラリーマンが限界突破して…
日刊SPA! / 2024年7月22日 8時54分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください