フランスから初上陸!熟成肉が堪能できるお店、西麻布「ル・セヴェロ・ジャポン」
GOTRIP! / 2016年6月15日 7時0分
最近、話題の「熟成肉」。
聞いたことはあるけど、まだ食べたことがない……という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
日本でもいくつかのお店で頂くことができますが、今回ご紹介するのは、パリ14区にある創業30年の熟成牛肉専門ビストロ「ル・セヴェロ」の日本初上陸店、『ル・セヴェロ・ジャポン』です。
フランスのビストロではシンプルなステーキとポテトフリットが定番メニューとなっているほど親しまれています。
肉を熟成させることによって肉の繊維が分解され、アミノ酸やペプチドに変化し、旨みが増すと言われている熟成肉。お店それぞれで熟成技術や調理法はさまざま。
『ル・セヴェロ・ジャポン』の柳瀬シェフは10年ほどパリ店に通い、お店独自の熟成技術と調理法、熟成肉の知識を学ばれていったそう。
西麻布にある「ル・セヴェロ・ジャポン」の外観はパリ本店のシンボルカラーと同じレッドカラー。パっと目を惹きます。
メインダイニングとなる2階は、落ち着いた雰囲気の木目のインテリアで、大きな窓からは街路樹の緑がまぶしく、開放的!
お得に楽しめるランチタイムに頂けるランチプレート(2,500円)は、新鮮なお野菜が楽しめるサラダとパン、ワインを含むワンドリンクが付き、メインは4種類から一品選べます。
鮮やかな葉野菜のグリーン、ホワイトアスパラのホワイト、クコの実のレッドなど、色鮮やかなサラダ。
ワンドリンクはメインディッシュに合わせて赤ワインをチョイス。
チョイスしたメインディッシュ「ステーク・アッシェ」は、見た目ハンバーグのよう!
粗挽きの熟成肉の表面はカリカリ!ナイフを入れると、中はレア。
シンプルに塩と胡椒だけで仕上げてあるので、ダイレクトにお肉の旨味が楽しめます。赤身の旨味と脂身の甘味、噛むほどにじわりじわりと口の中に広がります。
添えてあるジャガイモのポムフリットがこれまた絶品!!!使用しているジャガイモのの甘みがたまらなく美味しい!お肉との相性も抜群です。
お昼からゆったりとワインを傾けながら、熟成肉を堪能できる素敵なビストロです。
ランチメニューの他にも、ディナーと同じアラカルメニューもランチタイムに楽しむことが出来ます。
お店 ル・セヴェロ・ジャポン
住所 東京都港区西麻布4-2-15 水野ビル1・2F
営業時間 12:00~15:00(L.O. 14:00)、18:00~23:30(L.O. 22:00)
定休日 日・祝日
公式ホームページ:http://severo.jp/
SNS:Facebookページ
Post: GoTrip! http://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
本場イタリアを思わせる陽気なトラットリア「Rossi(ロッシ)」にて、土日・祝日限定のホリデーランチがスタート
PR TIMES / 2024年7月2日 10時30分
-
パーク ハイアット 京都|旬の食材が食欲を刺激する「納涼」をテーマにしたビストロの夏メニュー
IGNITE / 2024年7月1日 20時30分
-
赤レンガ倉庫初となるステーキ&シーフードレストラン “大人の贅沢”を楽しめるグランドメニュー公開!最高ランクUSプライムビーフの本格Tボーンステーキをご堪能下さい
PR TIMES / 2024年6月24日 15時45分
-
一足先にリゾート気分を満喫!異国情緒あふれるダイニングで優雅なランチはいかが?
PR TIMES / 2024年6月20日 10時0分
-
横須賀のホテル、ランチのビュッフェ4年ぶり再開 三浦半島の野菜使ったオードブルも 開業15周年を記念
カナロコ by 神奈川新聞 / 2024年6月10日 20時50分
ランキング
-
1【ダイソー】人気爆発で品薄だけど…「スイカバー」が作れるシロップはコスパ最高! 作って食べてみた
オールアバウト / 2024年7月4日 21時15分
-
2なぜ免許証とマイナカード「24年度末」までに一体化? 紛失したら運転できない? 国民にメリットあるのか
くるまのニュース / 2024年7月4日 9時10分
-
3スーパーでまとめ買いしたお肉→「そのまま冷凍庫」はNG!?理由に「知らんかった」ネット驚愕 ニチレイフーズオススメの方法は
まいどなニュース / 2024年7月3日 12時8分
-
4寝るときにエアコンが欠かせません。電気代が安いのは「冷房」と「ドライ」どちらでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年7月4日 2時0分
-
5「手取りはほぼゼロに」定年後、再雇用を選んだ64歳の苦い思い出。現在は田舎に移住して「大満足」
日刊SPA! / 2024年7月4日 8時52分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)