日本をバウムクーヘン大国にした立役者、「ユーハイム」の神戸本店で楽しむ伝統の味
GOTRIP! / 2017年1月17日 11時30分
数々のお菓子メーカーがしのぎを削る、スイーツの街・神戸。
今回ご紹介するバウムクーヘンで有名な「ユーハイム」の本店も神戸元町にあります。
バウムクーヘンは、いまやデパ地下でも、スーパーでも、コンビニでも、どこでも見かける日本人にとってごく身近な存在。
しかし、「バウムクーヘンの本場」といわれるドイツでは、バウムクーヘンはこれほど身近なお菓子ではありません。ドイツ人のなかにはバウムクーヘンを知らない人もいるくらいです。
ドイツでは、国立菓子協会がバウムクーヘンの定義を定めていて、膨張剤は使用しない、油脂はバターのみといったルールがあります。さらに、バウムクーヘンを焼くには専用のオーブンと高度な技術が必要になるため、限られた菓子店のみが作れる特別なお菓子なのです。
巷にバウムクーヘンがあふれているという意味では、日本はドイツを上回る世界一のバウムクーヘン大国といえるでしょう。
日本にバウムクーヘンを広めた立役者こそ、ユーハイムの創業者カール・ユーハイム。ドイツ人菓子職人のカール・ユーハイムは、1915年に第一次世界大戦の捕虜として日本に連行されました。
そして1919年、カール・ユーハイムは、広島県物産陳列館(現在の「原爆ドーム」)にバウム―ヘンを出品します。これが記念すべき日本初のバウムクーヘンでした。
1922年、横浜に日本における1号店「E・ユーハイム」を開店。ところがその翌年、関東大震災が店を襲います。カール・ユーハイムと妻エリーゼは、失意のどん底から神戸に移住し、「ユーハイム」を開きました。
すると、ユーハイムは本場の美味しいドイツ菓子を売る店としてたちまち評判になったのです。1988年に現在の元町に本店を移し、今なお日本を代表するバウムクーヘンブランドとして、確固たる地位を築いています。
「ユーハイム神戸元町本店」2階にあるティーサロンでは、ヨーロッパの老舗カフェを思わせるクラシックな空間で伝統のバウムクーヘンやケーキを楽しむことができます。
壁にはカール・ユーハイムや家族の写真がずらり。ユーハイムが歩んできた歴史が感じられます。
写真はホットバウムクーヘンセット。
その名の通り、ティーサロンならではのあたたかいバウムクーヘンと飲み物のセットです。スタンダードなバウムクーヘンだけでなく、元町本店オリジナルのりんごが入った「アッフェルバウム」がいただけます。
ふんわりとしたあたたかいバウムクーヘンと、冷たいアイスクリームがベストマッチ。やはりバウムクーヘンは切り立てが一番です。
ふわっとした軽い食感でありながら、ユーハイムは膨張剤など不必要な添加物を使わないお菓子づくりを貫いていています。卵、砂糖、バター、小麦粉といった、純正素材を大切にする創業当初からの理念を守っているからです。
時代に翻弄されて日本の土を踏むこととなった、ドイツ人菓子職人カール・ユーハイム。彼とその妻エリーゼの想いは、今なお神戸で生き続けているのです。
Post: GoTrip! http://gotrip.jp/旅に行きたくなるメディア
お店 ユーハイム神戸元町本店
住所 兵庫県神戸市中央区元町通1-4-13
2階ティーサロン営業時間 10:00~20:00(ラストオーダー 19:30)
公式サイト http://www.juchheim.co.jp/juchheim/cafe_restaurant/shop_kobe/
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
苗字に「木」の入っている方を大募集! バウムクーヘン博覧会公式インスタグラムで「バウミアン」認定スタート
PR TIMES / 2024年7月25日 10時15分
-
創業59年の老舗 世田谷バウムクーヘン・ヴィヨン 人気商品5種類のリアルなチャームカプセルトイ 7月14日より桜新町本店・横浜高島屋店、17日より二子玉川東急フードショー店にて販売開始
PR TIMES / 2024年7月9日 11時0分
-
白桃のアフタヌーンティーなど今が旬の桃スイーツが登場!2024年7月4日(木)より神戸の洋菓子屋「PATISSERIE TOOTH TOOTH」にて。
PR TIMES / 2024年7月1日 20時15分
-
榮太樓總本鋪 和菓子屋の“あんこバウムクーヘン”を新発売
PR TIMES / 2024年7月1日 16時45分
-
東京・日本橋に新名物が登場!榮太樓總本鋪×THEO(テオ)“あんこバウムクーヘン”
PR TIMES / 2024年7月1日 14時15分
ランキング
-
1恋人としては良いけど… 男性が「結婚をためらう女性」の特徴とは
ananweb / 2024年7月27日 20時15分
-
2これは今すぐ試したい!岡山県が提唱する、驚くほど簡単で綺麗な桃の切り方とは。≪実際にやってみた≫
東京バーゲンマニア / 2024年7月27日 19時9分
-
3出会った男性は100人以上…「婚活中毒」な35歳女性。目当ての男性から避けられる“残念な理由”は
女子SPA! / 2024年7月27日 15時47分
-
4老眼も眼精疲労もこれで防衛できる…眼科医直伝どんなに忙しい人でも毎日続けられる"両目の自己回復習慣"
プレジデントオンライン / 2024年7月27日 10時15分
-
5「スバルのエンジン」何がすごい!? 他メーカーがマネしない「水平対向エンジン」が誕生したワケは? ただの「変態設計」ではない「必然性」とは
くるまのニュース / 2024年7月27日 15時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)