この食べ方を知らないなんて損?夏のフルーツおいしさワンランクアップ術
ハルメク365 / 2024年8月22日 16時0分
![この食べ方を知らないなんて損?夏のフルーツおいしさワンランクアップ術](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/halmek/halmek_article_12455_0-small.jpg)
みずみずしいフルーツがおいしい季節!夏の果物はそのまま食べるのはもちろんのこと、はちみつをかけてもおいしくいただけます。はちみつとの相性が特にいい果物やおいしい食べ方について、「みつばちおじさん」こと養蜂家の藤善博人さんに教えてもらいます。
はちみつでいつもの果物がグレードアップ
パンやヨーグルトに合わせることが多いはちみつですが、実は果物とも相性がいいことをご存じでしたか?
養蜂歴40年以上の藤善さんは、果物とはちみつの相性についてこう話します。
「はちみつの糖分は主にブドウ糖と果糖ですが、果糖はその名の通り果物から発見された糖です。同じ糖を含む食べ物同士なので、味の相性も当然よいのだと思います」
はちみつの甘味はほとんどの果物とマッチしますが、藤善さんによると、中でも相性がいいのは酸味の強い果物だそう。
「レモンやゆずははちみつにとても合いますし、グレープフルーツもはちみつをかけて食べると味わいがワンランクアップします。他に、夏に旬を迎えるすもも、いちじく、ぶどう、ブルーベリー、もも、パイナップルなどもはちみつと相性ぴったり。りんごやプルーン、杏もおすすめの組み合わせです」(藤善さん)
はちみつはそのまま果物にかけて食べるのはもちろんのこと、コンポートやジャム作りに活用するのもおすすめです。
「りんごや梨、ももなどはハニーコンポートにするととてもおいしくいただけます。我が家では、夏になるとパイナップルもハニーコンポートにして楽しんでいます」(藤善さん)
はちみつ入りのジャムやコンポートは、ヨーグルトにかけたり、ドリンクに入れてもおいしそう! レモンやゆずのはちみつ漬けなら、水や炭酸水で割ってもおいしくいただけます。プルーンのはちみつ漬けなら、肉料理などに使うこともできますね。
健康や美容への相乗効果も
果物とはちみつの組み合わせは、おいしいだけでなく、健康や美容にも役立ちます。
例えば夏バテの予防では、汗で失った水分やミネラルの補給、疲労の回復を促すビタミン類を取ることが大切。果物は水分、ミネラル、ビタミンが豊富で夏バテ予防にぴったりの食べ物ですし、はちみつも健康につながる栄養素を豊富に含んでいます。
また、はちみつの主成分であるブドウ糖と果糖は素早くエネルギーに変わる糖分なので、疲れの回復にももってこい。ビタミンやミネラルは、紫外線ダメージを受けた肌の内側からのケアにも役立ちます。
それぞれが持つ栄養素の相乗効果で、健康や美容もサポートもしてくれるフルーツとはちみつの組み合わせ。夏特有の疲れや肌ダメージの回復に上手に取り入れたいですね。
はちみつの種類にも注目するともっとおいしい
果物にはちみつを合わせるときは、はちみつの種類にも注目するともっとおいしくいただけます。
はちみつはそもそも、蜜源となる花の種類によって味わいが異なります。果物に合わせるなら、どんなはちみつがおすすめなのでしょうか?
「どんな果物にもマッチするのは上品な味わいが特徴のアカシアはちみつです。一方で、そばはちみつや色の濃い百花はちみつなど癖が強いはちみつは、果物の味が負けてしまうので避けた方が無難。とはいえ、はちみつの好みは人それぞれなので、いろいろな組み合わせを試してみるのも楽しいと思いますよ」(藤善さん)
ちなみに、藤善さんイチオシの組み合わせは「アボカド×ボダイジュはちみつ」なのだそう。
「日本ではあまり知られていませんが、実はアボカドとはちみつは相性抜群! アボカドの種を取ったくぼみにはちみつをたっぷり入れて、レモンを絞って食べてみてください。我が家では、アボカドといえばこの食べ方しかしないくらいおすすめの組み合わせです」(藤善さん)
アボカドに合わせるはちみつは、ボダイジュはちみつのほか、オレンジはちみつも合うのだそう。もちろん、アカシアはちみつでもおいしくいただけます。
いつもの果物の味わいをグレードアップしながら、夏の疲れた体や肌のケアにも役立つはちみつ×フルーツ。まずは身近な果物で試してみませんか?
お話を伺ったのは:藤吉博人さん(養蜂家)
養蜂歴40年以上。みつばちについて深い知識を持つ。自宅でも養蜂を行っており、自家製のはちみつを毎日楽しんでいる。採蜜やミツロウキャンドル作りなどが体験できる「みつばち教室」の人気講師。「みつばちおじさん」として親しまれている。
取材協力:山田養蜂場
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
京産大で今年採れたばかりの蜂蜜をたっぷりかけて ひょっこりミツバチさんが可愛い♡期間限定コラボメニュー ラブリーハニーフロート新発売
@Press / 2024年8月28日 14時0分
-
その肥満「果糖の摂り過ぎ」が原因かも?! ダイエッターが知るべき、糖質のメカニズムを専門家に聞いた
マイナビニュース / 2024年8月26日 14時45分
-
金沢の完熟・生はちみつ専門店「金澤やまぎし養蜂場」とコラボした地産地消の食育イベント|金沢産はちみつ搾りと生はちみつの試食体験を実施
PR TIMES / 2024年8月13日 13時15分
-
【豊島区企業コラボ】西武造園の公園産はちみつ×豊島区内クラフトビール醸造所のオリジナルドリンク「はち育!はちみつレモンゴーゼ」2024年8月16日(金)から限定発売
PR TIMES / 2024年8月2日 15時45分
-
40・50代のシミ悩みにイイ!?若返るスイカの意外な食べ方3つ
つやプラ / 2024年8月2日 12時0分
ランキング
-
1流行りの服を着てるのに「なぜかダサい人」の特徴。やってはいけない“髪型とメイク”は
女子SPA! / 2024年8月31日 8時46分
-
2老後、無職でも、赤字生活に転落しない方法
オールアバウト / 2024年8月30日 21時40分
-
3電気ケトルはどれくらいの頻度で洗わないとダメ? 放置するとどうなる?【家電のプロが解説】
オールアバウト / 2024年8月30日 21時25分
-
4シャンプーは「毎日使う or 1日おきに湯シャン」どっちが正解? 医師の“答え”はハッキリしていた
女子SPA! / 2024年8月26日 15時46分
-
5え、冷凍食品なの?無印良品の「韓国風のり巻き」が専門店みたいな美味しさ
女子SPA! / 2024年8月31日 8時44分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)