ミッドタウン日比谷の人気酒販店が全面協力！新時代の熟成日本酒、おすすめ3種とは？～『伊藤家の晩酌』第十七夜総集編～

弱冠22歳で唎酒師の資格を持つ、日本酒大好き娘・伊藤ひいなと、酒を愛する呑んべえにして数多くの雑誌、広告で活躍するカメラマンの父・伊藤徹也による、“伊藤家の晩酌”に潜入！　酒好きながら日本酒経験はゼロに等しいというお父さんへ、日本酒愛にあふれる娘が選ぶおすすめ日本酒とは？　今回は福岡発の酒と食のセレクトショップ〈住吉酒販〉から特別ゲストを迎え、新しくも奥深い熟成酒を紹介した第十七夜の総集編です。
（photo：Tetsuya Ito illustration：Miki Ito edit＆text：Kayo Yabushita）

1本目／大吟醸を氷温で寝かした「六十餘洲 雫搾り 純米大吟醸 氷温熟成酒」

長崎県東彼杵郡波佐見町にある今里酒造の代表銘柄「六十餘洲」の〈住吉酒販〉限定商品は、大吟醸を贅沢にも３年熟成。ボックス、ボトル、ラベルの秀逸なデザインでギフトにもぴったり。

「六十餘洲 雫搾り 純米大吟醸 氷温熟成酒」720ml 11000円（税込・ひいな購入時価格）／住吉酒販有限会社

熟成酒のイメージとは違う色……？

合わせたお料理は「舞茸・しめじ・エリンギの本枯れ節パルミジャーノ」

3種のきのこをソテーし、上からチーズとかつおぶしをたっぷりとかけ、仕上げにかぼすを絞ってさっぱりと。

毎回遊びに来てください（笑）！

プロが作ったおつまみにお喜びの父娘。

「「六十餘洲 雫搾り 純米大吟醸 氷温熟成酒」」と「舞茸・しめじ・エリンギの本枯れ節パルミジャーノ」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック！

2本目／穏やかな酸、きれいな熟成感をしみじみ感じる「七本鎗 山廃純米 琥刻 2014」

滋賀県長浜市にある冨田酒造の「七本鎗（しちほんやり）」のヴィンテージ酒「琥刻（ここく）」の2014年。蔵付き酵母による山廃仕込みの純米酒。杯を重ねるほどに、深まるコクと余韻に浸る。

「七本鎗 山廃純米 琥刻 2014」720ml 2639円（税別・ひいな購入時価格）／住吉酒販有限会社

琥珀色した美しい液色が熟成酒の証！

合わせたお料理は「ピータンの味噌漬け」

ピータンを鯉の辛味噌に漬けてみました！

まさに酒が喜ぶおつまみ！　

父・テツヤも喜んでいます！

「七本鎗 山廃純米 琥刻 2014」と「「ピータンの味噌漬け」」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック！

3本目／鳴子温泉の熱を利用して加温熟成した「一ノ蔵 Madena（マデナ）」

宮城県大崎市の「一ノ蔵」のスペシャルな一本。鳴子温泉の温泉熱を活用して加温熟成させた、今までにない熟成酒。

「一ノ蔵 Madena（マデナ）」720ml 5500円（税込・ひいな購入時価格）／株式会社一ノ蔵

いい感じに熟成してます！

化粧箱入りでギフトにも！

合わせたお料理は「チーズのクリームブリュレ」

クレームブリュレの上には柿とカカオニブをのせて。

バーナーで炙ってこんがりと。

トッピングの柿はドライのものを柿酢で戻した手の凝りよう。

「一ノ蔵 Madena（マデナ）」と「チーズのクリームブリュレ」による伊藤家の晩酌の様子はこちらをクリック！

全面協力してくれたお店は…

〈住吉酒販〉の早乙女 彬さん、ご協力ありがとうございました！

第十七夜で日本酒のセレクト、料理の提案までご協力いただいた〈住吉酒販〉は、福岡に本店があるお酒や食材を取り扱うセレクトショップ。東京ミッドタウン日比谷店、酒、食品・雑貨、角打ちコーナーも！
〈住吉酒販 東京ミッドタウン日比谷店 〉
住所：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷B1F
電話：[phone]
営業時間：11:00〜21:00
休日：施設に準じる
ホームページ：https://sumiyoshi-sake.jp/

毎週日曜日、夜6時更新！「伊藤家の晩酌」をチェック。

娘・ひいなと父・テツヤが毎週織りなす愉快な親子晩酌。これまでの連載内容はこちらをクリック！

次回は10月25日（日）公開！
ひいなインスタグラムでも日本酒情報を発信中