2021年注目！ローマ伝統のパン菓子「マリトッツォ」5選。

Hanako.tokyo / 2021年2月15日 7時0分

ブームの兆しのあるイタリア・ローマ伝統のパン菓子「マリトッツォ」。ブリオッシュに似たマリトッツォというパンに軽い生クリームをたっぷり挟み込んだお菓子で、現地では「マリトッツォ・コン・ラ・パンナ」（生クリーム入りのマリトッツォ）とも呼ばれます。地域色が強いイタリアでは「マリトッツォ」はあくまでローマのお菓子ですが、日本ではカフェやパン屋さんでも「マリトッツォ」を見かけるようになりました。都内のお店で買える「マリトッツォ」をご紹介します。

1. 〈プリンチ〉の「マリトッツォさくら」。

「マリトッツォさくら」420円。

イタリアの食文化を伝えるベーカリー〈プリンチ〉は、2020年から通年でローマスタイルの「マリトッツォ」を提供。春の新作として2月15日から販売するのは「マリトッツォさくら」です。「マリトッツォ」のためだけに作ったブリオッシュ生地に、動物性とは思えないほど軽い食感の生クリームがたっぷり。

代官山　プリンチ代官山T-SITE

ほんのりピンク色にさくら風味がつけられたクリームの内部には、ピスタチオソースとストロベリーとラズベリーを使ったベリーソースが入っていて、外側に負けないほど中身も華やかです。

〈プリンチ代官山T-SITE〉
東京都渋谷区猿楽町16-15
03-6455-2470
7:00～22:00
不定休
公式インスタグラム
※「マリトッツォさくら」は〈プリンチ代官山T-SITE〉、〈スターバックスリザーブロースタリー東京〉を含む首都圏全5店舗で販売。

2. 〈オリミネベーカーズ勝どき店〉の「マリトッツォ」。

「マリトッツォ」228円（税込）。

築地発祥のパン屋さん〈オリミネベーカーズ〉の「マリトッツォ」は、店内で焼き上げた軽い食感のスイートロールに、軽やかな生クリームをたっぷり挟み込んでいます。

勝どき　オリミネベーカーズ勝どき店

生クリームの表面が美しく整えられているのもマリトッツォの特徴です。特別にクリームを詰める作業を見せてもらうと、切れ目の入ったパンにパレットナイフひとつで生クリームを入れ、表面を滑らかに整える手捌きにほれぼれ。「マリトッツォ」は午前中に売り切れてしまうこともあるそうです。

〈オリミネベーカーズ勝どき店〉
東京都中央区勝どき3-6-3
03-5144-5977
10:00〜19:00
無休
公式サイト

3. 〈ドロゲリアサンクリッカ〉の「マリトッツォドルチェ」。

「マリトッツォドルチェ」600円（税込）。

白金の〈ドロゲリアサンクリッカ〉の「マリトッツォドルチェ」は、パンもこだわりの自家製です。ボート型に焼き上げられたブリオッシュ生地は、オリーブオイルを練りこんだ本場イタリアの作り方です。

白金高輪　ドロゲリアサンクリッカ

中身はイタリア人が好むヘーゼルナッツチョコクリームを薄く塗り、さらにカスタードクリーム、その上に甘さを抑えた生クリームを山形に美しく盛り付けます。軽さの中にコクも感じる生クリームは、ホワイトチョコレートが少しだけ混ぜ込まれているそう。バニラビーンズもたっぷりで、香りまで贅沢です。

〈ドロゲリアサンクリッカ〉
東京都港区白金1-5-7 1F
03-3444-0516
8:00～18:00
無休
公式サイト

4. 〈ア・レガ〉の「マリトッツォ・コン・パンナ」。

「マリトッツォ・コン・パンナ」350円（税込）。

白金にあるローマスタイルのピザとジェラートのお店〈ア・レガ〉は、2017年のオープンから「マリトッツォ・コン・パンナ」を販売しています。本場の味にこだわる〈ア・レガ〉はイタリアパンも得意。

白金　ア・レガ

「マリトッツォ・コン・パンナ」に使うパン「マリトッツォ」は、イタリア産と国産の小麦をブレンドし、レモンピールを入れてさわやかな焼き上がりに。そのパンに牧草だけを食べた牛の生クリームをたっぷり挟んで、粉糖を振って、店主がローマで食べた素朴な「マリトッツォ・コン・パンナ」を再現しています。

〈ア・レガ〉
港区白金台3-18-5
03-6450-3499
11:00〜21:00、日〜18:00
月休
公式インスタグラム

5. 〈EATALY 原宿店〉の「マリトッツォ・ピスタチオ」。

「マリトッツォ・ピスタチオ」472円。

〈EATALY 原宿店〉では、2020年6月にオープンに合わせて、原宿という場所に似合うと「マリトッツォ」の販売を決めたそう。イタリア産小麦だけを使って店内で毎日焼き上げるパンは、生のオレンジから擦りおろオレンジピール入りで香り豊か。2月15日から販売を開始する「マリトッツォ・ピスタチオ」は6月末までの限定です。

原宿　EATALY原宿店