2021年絶対に食べたい焼き菓子8選！スイーツのエキスパート達が注目スイーツを発表。

2021年、最も輝くスイーツは何か！？時代を彩るお菓子を見つめ続けてきたHanakoが、アワードを開催することになりました。総勢20名のスイーツエキスパートを審査員に招き、今年を代表するであろう甘い“逸品”を厳選。今回は、【焼き菓子部門】より注目のご紹介。コーヒーだけでなくお酒のお供にもなるようなお菓子が勢ぞろい！

1.〈L’ATELIER HIRO WAKISAKA〉のガトーブルトン キャラメルサレ／武蔵小杉

『キャラメル好きとして心からおすすめできる一品！（スイーツOLなりさん）』

フランス・ブルターニュの地方菓子は、発酵バターを贅沢に使った、さっくりと厚みのある生地感が魅力。「中のキャラメルの焦がし加減も絶妙で、ほろ苦く香ばしい風味がたまらない。オーブンで温めて、とろりと柔らかくしていただくのもおすすめ」（なりさん）。1,280円。

〈 L’ATELIER HIRO WAKISAKA（ラトリエヒロワキサカ）〉
神奈川県川崎市中原区小杉町2-276-1
044-281-3865
11：00～19：00　月休

2.〈San Paolino〉のポルボロン／四谷

『丁寧に作られたお菓子は食べる人をやさしい気持ちに（ぼる塾・田辺智加さん）』

シスターがひとつひとつ祈りを込めて手作りするのは、煎った小麦粉を焼き上げたスペイン発祥の伝統菓子。「素朴で甘すぎない味わいと、口の中でほどけるホロホロとした食感がお気に入り。おなかだけでなく心も満たされる、やさしいお菓子です」（田辺さん）。5個×5袋セット1,600円（税込）。

〈San Paolino（サン パオリーノ）〉
東京都新宿区四谷1-11-19
03-3357-6495
10：00～18：00　日祝休

3.〈foodmood〉の青のりと カシューナッツのクラッカー／国立

『菜種油で作るごはんのようなおやつ（and recipeさん）』

「なかしましほさんの作る焼き菓子は、どれも日常的に食べたくなるラインナップばかり。その中でも、クッキーBOX（6種入り2,500円）に入っているクラッカーは、紅茶にも合うけれど、ワインのお供にもしたい味。これを食べる時、なかしまさんは天才だなぁといつも思います」（and recipeさん）。

〈foodmood（フードムード）〉
東京都国立市西2-19-2
042-573-0244

4.〈maca presso〉のトゥンカロン／新大久保

『韓国カルチャーから生まれた大人向けの本格スイーツ（シズリーナさん）』

“太ったマカロン”を意味する韓国発祥のトゥンカロンは、その鮮やかな見た目からは想像もできない、上品な味わいが人気の秘訣。「生の果実が入った『クリームチーズぶどう』や、どこか懐かしい『オレオ』がお気に入り。手土産としても重宝しています」（シズリーナさん）。各380円。

〈maca presso（マカプレッソ）〉
東京都新宿区百人町2-3-21
03-6380-3875
9：30～23：30　無休

5.〈le tamis〉のレモンケーク／京都

『本格的なフランス菓子の見えないひと手間がたくさん！（nanshiさん）』

大阪の名店〈うどん棒〉店主の妹が、レジ横でひっそり販売していたレモンケーキが、口コミで人気を集め、昨年ついに店を開き販売をスタート。「瀬戸内レモンの香りと讃岐の粉のおいしさは、思わず目を見開いてしまうほど！」（nanshiさん）。220円。

〈le tamis（ルタミ）〉
京都府京都市伏見区京町北7-9-1 喜多源第二マンション107
075-285-2649
13：00～20：00　金曜のみ営業

6.〈TABLES CoffeeBakery＆Diner〉の堀江バターサンド／大阪

『キューブ型で可愛い見た目は、ギフトにもぴったり！（本多 純さん）』

ホワイトチョコを混ぜ込んだバタークリームを洋酒で香りづけし、フリーズドライの苺をサンド。「バターサンドのあのおいしいクリームをこれ以上ないくらい挟んだら…という夢をそのまま形にしたような一品です」（本多さん）。3個入り1,000円（税込）。

〈TABLES CoffeeBakery＆Diner（タブレス コーヒーベーカリー アンド ダイナー）〉
大阪府大阪市西区南堀江2-9-10
06-6578-1022
11：00～20：00LO（金土日祝17：00～21：00LO）不定休

7.〈Pâtisserie au fil du jour〉のビスキュイ モカ ドール／福岡

『渾身のスペシャリテから師弟の絆に思いを馳せて（平岩理緒さん）』

吉開雄資（よしかいゆうすけ）シェフが、今は亡き恩師、ローラン・ジャナン氏へのオマージュを込めて創作した焼き菓子。師が好んだという葉巻をテーマに、ほのかな燻製の香りをつけたコーヒー味のバタークリームを、アーモンドのビスキュイでサンドした逸品。10本入り3,000円。

〈Pâtisserie au fil du jour（パティスリー オー フィル ドゥ ジュール）〉
福岡県福岡市中央区桜坂1-14-9
092-707-0130
10：00～19：00　火水休

8.〈Limevert Koji Takayama〉の瀬戸内レモンケーキ／オンライン

『コロンと可愛らしい糖衣掛けレモンケーキ（平岩理緒さん）』

広島産の瀬戸内レモンを皮も実も余さずに使ったレモンケーキは、ほろ苦さも含め、果実感を存分に楽しめる一品。LINE友だち登録者に商品追加情報が先行で届くなど、販売方法も現代的。「冷凍配送にもかかわらず、解凍後も、糖衣掛けのシャリッとした食感は健在。どういう製法なのだろうと気になって仕方ありません」（平岩さん）。5個入り1,800円。

“スイーツエキスパート”な20人の審査員。

（Hanako1193号掲載／photo : Kiichi Fukuda, Natsumi Kakuto text : Yuya Uemura）