今、銀座の朝がおもしろい!【銀座】わざわざ食べに行きたくなる「進化する朝食」。
Hanako.tokyo / 2021年11月3日 9時18分
コロナ禍の今、銀座のお楽しみはランチへと移行中で、憧れの名店も次々と新しい挑戦を実践。こんな時でないと受けられなかったスペシャルなサービスをここでご紹介します。「ランチ」ではないけれど、街のキーワードのひとつが「進化する朝食」。さらにパワーアップした銀座クオリティとは。
ハイレベルなレストランがそろう銀座で、朝食文化が根付き始めている。夜の営業が制限されたことで、朝にシフトし、わざわざ食べに行きたくなる朝食を打ち出す店が続出。〈ホテルミュッセ銀座名鉄〉の〈銀座朝食ラボ〉は小鉢ビュッフェスタイルの朝食を、〈銀座 結絆〉では、料理研究家の山本益博氏が監修した「日本一の朝ごはん」がいただける。どちらもお昼時にも営業しているため、朝昼兼用の食事として贅沢に味わうもよし!
1.〈銀座朝食ラボ〉/銀座7丁目
「江戸東京を丸ごと楽しめる」をコンセプトに、東京の厳選食材を中心に使用。小鉢のビュッフェは、鰹節や昆布のだしを効かせた和食から、銀座の洋食店の味わいを再現した洋食など幅広いラインナップ。ライブキッチンで提供されるブランド豚「TOKYO X」のしゃぶしゃぶも人気。2,500円。
〈銀座朝食ラボ〉
東京都中央区銀座7-12-9 ホテルミュッセ銀座名鉄2F
03-6264-7037
7:30 ~10:00LO、11:30~14:30LO 無休
45席
2.〈銀座 結絆(ぎんざゆいな)〉/銀座7丁目
「結絆農園トマト香草コンポート」突き出しは、埼玉県深谷市の自社農園〈結絆農園〉で収穫される3色ミニトマトのコンポート。繊細な味わいに、コースへの期待が高まる一品。
「ご飯の食べ比べ「愛国」「合鴨農法つや姫」」明治時代の三大米のひとつ「愛国」と、約100年後の子孫、山形県産「合鴨農法つや姫」の2種類。生卵や明太子など、ご飯のお供と一緒に。
「大和蛤の小鍋仕立て」日本古来にルーツを持つ絶滅危惧種「大和蛤」を主役にした椀物。ハマグリの上品な旨みが凝縮し、シンプルな味付けながら滋味深い味わい。
日本のごはんの歴史や文化を深く知れる、全11品の朝食コース。 2種類のご飯の食べ比べがメインのため、コースの序盤に銅釡で炊いたご飯が提供される。まずはそのまま、次に醤油を霧吹きでかけて、そして焼き魚、燻しすき焼きなどの多彩なおかずとともに堪能できる。8,800円。
〈銀座 結絆(ぎんざゆいな)〉
東京都中央区銀座7-3-8 HULIC&New GINZA7 6F
03-6264-5356
11:30~13:30LO、16:30~ 18:00LO 土休
39席
(Hanako1201号掲載/photo : Kayoko Aoki, Shu Yamamoto text : Kimiko Yamada)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
朝食を食べよう「朝勝(あさかつ)ウイーク」始まる 大学では100円朝食 企業も参加 「朝食総選挙」で米・野菜セットが当たる 福岡市
FBS福岡放送ニュース / 2024年6月25日 18時16分
-
毎日朝食を食べている人の割合は?食べるメニューはパン派とご飯派どっちが多い?健康のために食べている人が多い模様
PR TIMES / 2024年6月13日 11時15分
-
~お父さんと特別なひと時を淡路島で満喫しませんか~『淡路島西海岸 父の日キャンペーン』を6月11日より開始
@Press / 2024年6月11日 11時0分
-
人々が集い賑わうホテルダイニングエリアに二つの看板。軽井沢発祥の食処「酢重ダイニング」、「酢重の鮨」が2024年6月20日(木)にオープン
PR TIMES / 2024年6月6日 17時15分
-
【接待店の新しいおもてなし】お客様からのご要望にお応えし、平日限定の新ランチコースが完成!6月17日より『個室会席 北大路 新宿茶寮』にて販売開始
PR TIMES / 2024年6月6日 14時45分
ランキング
-
1【早期発見のために】乳がん、大腸がん、肺がん、子宮がん、胃がん、食道がん…“予兆”の可能性がある「体からの警告」
NEWSポストセブン / 2024年7月5日 16時15分
-
2「知らないとヤバい…免許返すべき?」 道路にある「謎の斜線ゾーン」通って良い? どんな意味ある? 元警察官が解説
くるまのニュース / 2024年7月5日 9時10分
-
379%がパスタは家で作って食べる!最も好きなパスタソース1位はバリエーションが豊富
よろず~ニュース / 2024年7月5日 11時40分
-
4ワークマンの「暑い日に履きたい、通気性抜群のシューズ」3選 980円の「ボーンサンダル」はカワイイ&歩きやすい
Fav-Log by ITmedia / 2024年7月4日 5時55分
-
5スーパーでまとめ買いしたお肉→「そのまま冷凍庫」はNG!?理由に「知らんかった」ネット驚愕 ニチレイフーズオススメの方法は
まいどなニュース / 2024年7月3日 12時8分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)