【東京】心も満たされる至極の朝食6選。“屋台喫茶”でいただく台湾粥も。

おいしいモーニングで特別な1日をスタートさせたい朝にぴったり！今回は東京で話題の豪華和朝食や、パンモーニングまでバラエティ豊かな朝食をご紹介。今気になる朝食が目白押しです。

1.〈銀座朝食ラボ〉／銀座

「江戸東京を丸ごと楽しめる」をコンセプトに、東京の厳選食材を中心に使用。小鉢のビュッフェは、鰹節や昆布のだしを効かせた和食から、銀座の洋食店の味わいを再現した洋食など幅広いラインナップ。ライブキッチンで提供されるブランド豚「TOKYO X」のしゃぶしゃぶも人気。2,500円。

〈銀座朝食ラボ〉
東京都中央区銀座7-12-9 ホテルミュッセ銀座名鉄2F
03-6264-7037
7：30 ～10：00LO、11：30～14：30LO　無休
45席

2.〈銀座 結絆〉／銀座7丁目

「結絆農園トマト香草コンポート」突き出しは、埼玉県深谷市の自社農園〈結絆農園〉で収穫される3色ミニトマトのコンポート。繊細な味わいに、コースへの期待が高まる一品。

「ご飯の食べ比べ「愛国」「合鴨農法つや姫」」明治時代の三大米のひとつ「愛国」と、約100年後の子孫、山形県産「合鴨農法つや姫」の2種類。生卵や明太子など、ご飯のお供と一緒に。

「大和蛤の小鍋仕立て」日本古来にルーツを持つ絶滅危惧種「大和蛤」を主役にした椀物。ハマグリの上品な旨みが凝縮し、シンプルな味付けながら滋味深い味わい。

日本のごはんの歴史や文化を深く知れる、全11品の朝食コース。 2種類のご飯の食べ比べがメインのため、コースの序盤に銅釡で炊いたご飯が提供される。まずはそのまま、次に醤油を霧吹きでかけて、そして焼き魚、燻しすき焼きなどの多彩なおかずとともに堪能できる。8,800円。

〈銀座 結絆（ぎんざゆいな）〉
東京都中央区銀座7-3-8 HULIC＆New GINZA7 6F
03-6264-5356
11：30～13：30LO、16：30～ 18：00LO 土休
39席

（Hanako1201号掲載／photo : Kayoko Aoki, Shu Yamamoto text : Kimiko Yamada）

3.〈Hotel’s〉／表参道

美しい姿勢のまま、胃を圧迫せずに料理を楽しめるが〈マルニ木工〉の家具。

ホテルはどの時間帯でも食事を楽しめるのが魅力。〈Hotel’s〉は、そんなホテルのレストランのように、モーニング・ランチ・ディナーと訪れるタイミングで異なるスペシャリテが楽しめるレストランです。

【朝のメニュー】
・モーニングショートコース 4,000円
にんじんのポタージュ / ホテルズサラダ ハーフ / スフレオムレツ / アボカドのスモーブロー
・サラダとスモーブローのセット 3,000円
にんじんのポタージュ / ホテルズサラダ ハーフ / アボカドのスモーブロー
・シンプルなサラダセット 2,500円
にんじんのポタージュ / ホテルズサラダ / バゲット
※ホテルズサラダにローストチキンを足すと＋ 800円（サラダハーフの場合は＋ 500円）

〈Hotel’s〉
東京都港区北青山 3-4-3 ののあおやま 2F
03-6804-5699
8:00～22:00
無休

（photo＆text：Yu Hazuki）

4.〈CAVEMAN〉／銀座

鶏肉・アボカド・温泉卵と、桃・モッツァレラ・エストラゴンのオープンサンド。メニューは週替わり。

大きな窓から光が差し込む店内。モーニングは8：30〜10：00。

ノルウェーの〈MAAEMO〉でスーシェフを務めたというオーナーシェフ、黒田敦喜氏によるコースが先鋭的。「朝食だけでなくディナーも最高なんです」（平野さん）

〈CAVEMAN（ケイブマン）〉
東京都中央区日本橋兜町3-5
03-5847-1112
BREAKFAST8：30〜10：00、LUNCH12：00〜13：30、DINNER18：30〜、19：00〜、19：30〜水休（朝食・ランチは金土日のみ）
30席／禁煙

（Hanako1189号掲載／photo：Wakana Baba, Tetsuya Ito, mitsugu text：Maki Kakimoto）

5.〈HEAVENLY Island Lifestyle〉／代官山

「ビッグアイランド ハニー・フレンチトースト」1680円。プラス300円で、ハワイアンフルーツやミックスベリーなどの追加トッピングができます。

ハワイといえばおいしい朝ごはんですが、代官山店では本店同様、一部のブレックファーストメニューを終日食べられるのが特徴。まずは、みんな大好き「ビッグアイランド ハニー・フレンチトースト」を。焼き立てのパンに、こだわり玉子で作った濃厚なアパレイユ（卵液）をたっぷりと染み込ませたフワフワのフレンチトーストは、いつ食べても幸せな気持ちになります。

エッグ・ベネディクトも、ハワイの朝食の定番。「ヘブンリーズ エッグ・ベネディクト」は、隠し味にリリコイバター（パッションフルーツ・バター）を使ったオリジナルのオランデーズソースが爽やかです。トッピングは4種類から選べて、紫芋の大学芋とケールサラダが添えられています。

〈HEAVENLY Island Lifestyle〉
東京都渋谷区猿楽町24-7 代官山プラザ２F
03-6416-9385
ブレックファースト7:30〜11:00
　ランチ11:00〜17:00
　ディナー17:00〜22:00LO
不定休
店内72席 テラス24席　禁煙　

（photo＆text : Riko Saito）

6.〈押競満寿〉／代々木八幡

濃厚な大豆のポタージュのような豆乳スープ＆揚げパン750円。

台湾粥セット950円。セットのおかずはお任せで3品。

ルーロー飯としてはギリギリまで大きくカットした肉がゴロリ。ルーロー飯セット1,000円。

台湾の街のさまざまな要素が詰め込まれた楽しい店。純喫茶にあるようなベルベットソファも。

〈&MOSH〉が一新。〈Little Nap COFFEE〉の濱田大介さんがプロデュースし、台湾料理家・りてこさんがフードディレクションする“台湾屋台朝食喫茶”。

〈押競満寿（おしくらまんじゅ）〉
東京都渋谷区元代々木25-5 1F
03-6804-7256
朝食9：00～14：00、喫茶14：00～17：00　月休
20席

Navigator…レストラン担当・今井未央（いまい・みお）
ハナコラボパートナー。飲食やライフスタイルを中心に企業やブランドのPRに携わる。日々、趣味である飲食のポテンシャルを追求中。

（Hanako1199号掲載／photo : Wataru Kitao (RESTAURANT), Natsumi Kakuto (SWEETS) text : Kahoko Nishimura, Mae Kakizaki edit : Kahoko Nishimura, Chihiro Kurimoto）