「朝パフェ」という新ジャンル。スイーツエキスパートが選んだパフェとは？

昨年1月にスタートした「ときめく！スイーツ大賞」も数えること3回目！今回も、Hanakoが信頼する20名のスイーツエキスパートを審査員に迎えて、この1年を代表し、これからのスイーツ業界を牽引するであろう極上の逸品を16ジャンルから選出しました。その数、全部で100品！どれも粒ぞろいです。さて、今回はどのような甘美なスイーツが並ぶのか。受賞作の発表です！今回ご紹介するのは、【パフェ部門】より朝パフェ。モーニングに、パフェを食べるのも夢じゃない！ヨーグルトやアサイー、産地直送の新鮮なフルーツなど一日の始まりに食べたい、爽やかな朝パフェが密かなトレンドに。

1.〈ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ〉の朝パフェ／等々力

“パルフェビジュー（宝石パフェ）”で私たちを虜にしてきた〈PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI〉の3軒目となる新店舗では、ペアリングドリンクとともに朝からいただけるパフェが話題に。「自家製酵母のパンやアサイー、ルッコラなどの野菜も使った朝食感覚の爽やかパフェ」（chicoさん）。3,300円。

【Comments】
「グラスパフェの構造美を愛でる新朝活！（藤森陽子）」
「元気をチャージできる、朝に食べたいパフェです（下井美奈子）」
「昨年10月にオープンした注目店の一品！（安原伶香）」

〈ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ〉
東京都世田谷区等々力4-5-9 2F
03-6432-1158
8：00～18：00 月火休（祝の場合は営業）
36席

2.〈観音山フルーツパーラー〉の和歌山県産旬フルーツの農園パフェ／銀座

和歌山にある農園直営のフルーツパーラーが昨年10月、銀座にオープン。毎朝届く新鮮な果物の中には和歌山オリジナルブランドの苺「まりひめ」なども。「季節が移り変わるにつれて、旬真っ只中のフルーツをパフェで堪能できます。ベースを担うヨーグルトのヘルシーさも魅力」（松本由紀子さん）。1,980円。

【Comments】
「フルーツがとにかくおいしい！さっぱりして最後まで飽きない味（ぼる塾・田辺智加）」

〈観音山フルーツパーラー〉
東京都中央区銀座4-10-5 東急ステイ銀座1F
03-6264-2684
11：00～19：00　年末年始休
35席

CONTRIBUTORS／“スイーツエキスパート”な20人の審査員。

※ 50音順、敬称略

※ 50音順、敬称略

（Hanako1205号掲載／photo : MEGUMI, Wataru Kitao, Miyu Yasuda styling : Ami Kanno text : Wako Kanashiro）