【スイーツ大賞】おいしくてかわいい「モダン和菓子」4選。あんこの可能性は未知数。
Hanako.tokyo / 2022年2月12日 18時30分
昨年1月にスタートした「ときめく!スイーツ大賞」も数えること3回目!今回も、Hanakoが信頼する20名のスイーツエキスパートを審査員に迎えて、この1年を代表し、これからのスイーツ業界を牽引するであろう極上の逸品を16ジャンルから選出しました。その数、全部で100品!どれも粒ぞろいです。さて、今回はどのような甘美なスイーツが並ぶのか。受賞作の発表です!今回は、【和菓子部門】よりモダン和菓子をご紹介。
1.〈タケノとおはぎ〉のおはぎ/桜新町
オーナーが大好きなおばあさんのおはぎを基本に、素材やデザインを日々アップデートさせている。「和の素材にバニラビーンズやセミドライバナナ、ブルーベリーのピューレなど若い人たちにも親しみやすいフレーバーで、地味な印象のおはぎを刷新させている」(中田さん)。価格はセットによって異なる。
【Comments】
「和洋折衷のおはぎで食べるのも楽しい!(中田ぷう)」
〈タケノとおはぎ〉
東京都世田谷区桜新町1-21-11
03-6413-1227
12:00~18:00 月火休
2.〈MATSUZAKI SHOTEN〉の松崎ろうる/銀座
1804年創業の老舗お煎餅屋からは、昨年7月に屋号の変更と本店移転とともに新登場した一品が受賞!「一見ワッフルかと思いきや、やわらかな煎餅生地で生クリームと餡をはさんだ新感覚な和洋折衷菓子」(小野寺さん)。カラフルなお団子は天然着色料で色付けされているので安心して食べられる。385円。
【Comments】
「安定の味わいだけでなく、カラフルなお団子もかわいい(小野寺悦子)」
東京都中央区銀座4-13-8
03-6264-6703
10:00~19:00(イートイン18:30LO)年末年始休
3.〈EBISU 青果堂〉のもちもちイチジク粒餡/恵比寿
国産フルーツを融合させた和菓子が人気の〈EBISU青果堂〉。夏と秋が旬のイチジクを使った和菓子を冬季も都内で味わえるのは同店のみ。「上品な餡に大ぶりのイチジクがごろりと入っていて贅沢な味わい」(小野寺さん)。イチジクはジューシーで甘みも強く、甘さを抑えた生地とも相性抜群!756円。※価格が変動する場合あり。
【Comments】
「もちふわの生地に上品な餡、イチジクの組み合わせが抜群!(小野寺悦子)」
東京都渋谷区東3-26-4
03-6455-7711
11:00~21:00 不定休
4.〈都松庵〉のYOKAN FOR COFFEE/京都
1920年創業のあんこ屋が打ち出した独創的なあんこの表現はコーヒーに合う和菓子。「あっさりしたこし餡ベースの羊羹生地にイチジク、あんず、くるみを加えたコーヒーのための羊羹。食べた瞬間、あんこの可能性は未知数だと改めて痛感しました」(佐藤さん)。1本324円。
【Comments】
「あんこもコーヒーに合うという新たな提案に惹かれた(佐藤ひと美)」
〈都松庵〉
京都府京都市中京区堀川三条下ル下八文字町709 都壱番舘三条堀川1F
075-811-9288
10:00~18:30 第1水休(第2水休の場合も)
CONTRIBUTORS/“スイーツエキスパート”な20人の審査員。
※ 50音順、敬称略
※ 50音順、敬称略
(Hanako1205号掲載/photo : Wataru Kitao styling : Ami Kanno text & edit : Yuko Watari)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
和と洋が融合した新たなスイーツ「IMAGAWA SAND」の専門店「IMAGAWA SAND 東京」を7月12日に下北沢で初出店
PR TIMES / 2024年7月11日 14時45分
-
【名古屋タカシマヤ】ショコラ世界大会で優勝した実力者シェフ 田中二朗氏による新ブランドが名古屋からデビュー!<北鎌倉門前カルヴァ>期間限定ショップを開催
PR TIMES / 2024年6月28日 16時45分
-
【見目麗しい夏の和菓子6選】 もちっ、とろっ、じゅわっ~etc. 喉越しも涼を呼ぶ逸品を召し上がれ
CREA WEB / 2024年6月27日 11時0分
-
累計73万個突破!熱海名物「熱海ばたーあんパン」の夏季限定商品『冷やし熱海ばたーあんパン【塩バニラ】』、『熱海ばたーあんパンまんじゅう塩バニラ』が6/29(土)発売
@Press / 2024年6月25日 11時0分
-
【2024年6月】今週発売! ミニストップの新作5商品まとめてご紹介
マイナビニュース / 2024年6月20日 10時18分
ランキング
-
1「ユニクロ・GU・COSのTシャツ」全部買ってわかった“本当にコスパが高い傑作アイテム”
日刊SPA! / 2024年7月17日 18時37分
-
2イケアのモバイルバッテリーに“発火恐れ” 製造不良で一部自主回収…… 海外では事故も発生
ねとらぼ / 2024年7月17日 20時10分
-
31日5分で二重アゴ&首のシワを解消!魔法の顔筋トレ「あごステップ」HOW TO
ハルメク365 / 2024年7月17日 22時50分
-
4去勢された「宦官」は長寿集団だった…女性の寿命が男性よりもずっと長い理由を科学的に解説する
プレジデントオンライン / 2024年7月18日 8時15分
-
5なぜ?「N-BOX」新型登場でも10%以上の販売減 好敵「スペーシア」と異なる商品力の改め方
東洋経済オンライン / 2024年7月17日 9時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)