八重洲エリアが進化中！絶品コース料理を楽しめる注目の新店。

カジュアルな飲食店が多かった八重洲が急変。大人が時間をかけてコースを楽しめる、エレガントなお店が登場し始めた。3月28日（月）発売Hanako1207号「大銀座こそナンバーワン！」よりお届けします。

1.〈八重洲鮨 海味〉鮨だけじゃない、贅沢な料理もコースの魅力。／八重洲

【 カスゴ鯛の黄身おぼろ 】

【 コハダ 】

【 大トロ 】

【 ノドグロの黄身醤油 】

【 穴子＆玉子 】

【 海味キャビア 】

おまかせ海味コース 23,000円

江戸前鮨おまかせ握りコースは14,900円、17,900円、23,000円の全3種類。写真は23,000円のコースより座付き、キャビア、握漬け、本日の炊合せ、鮨5貫、幻の珍味「もうかの星」、焼き物、鮨4貫、大トロ、茶碗蒸し、ウニ、アワビ、巻物、穴子＆玉子、椀物、甘味まで全23品と圧巻の内容。ネット予約も可。

特にこだわりが詰まったマグロは豊洲屈指の鮪仲卸〈樋長〉より最高の大トロを仕入れる。

〈八重洲鮨 海味〉
10年連続ミシュラン星を獲得する外苑前〈海味〉の2号店。本店同様ここでは豊洲から直送される最高のネタと、一品料理を組み合わせたコースが自慢。
東京都中央区日本橋3-4-14八重洲N3ビルB1
03-6262-0890
11：30～14：00、16：00～24：00　不定休
24席

2.鶏の旨味を無駄なく楽しませるコース。〈焼鳥 鐵（やきとり くろがね）〉／八重洲

【 雲丹キャビア 】

【 親子丼 】

【その日の希少部位】

鐵おまかせコース8800円（2名〜）

コースは8,800円鐵おまかせコースと13,000円鐵記念日コースの2種があり。写真は鐵おまかせコースのある日の一例。雲丹キャビア、この日の希少部位（写真は左からちょうちん、だきみ、ハツモト）、親子丼orラーメンを選べる〆メニューなど。内容は日替わりで全14～16品が登場。ネットでの予約も可。

〈焼鳥 鐵（やきとり くろがね）〉
鶏肉の風味が濃く、歯ごたえある宮崎県産黒岩土鶏を使った焼鳥が看板。スープや和え物、〆料理など、丁寧に作られた一品料理との流れを楽しむコースは、ぜひお酒と共に。
東京都中央区八重洲2-6-5八重洲五の五ビルB1
03-5542-1145
17：00～20：00LO　日休
28席

（Hanako1207号掲載／photo : Yuko Moriyama, MEGUMI, Michi Murakami text : Kimiko Yamada）