【東京・丸の内】未来の外食のスタンダードに?世界初、ロボットが作るパスタ〈エビノスパゲッティ〉がオープン!
Hanako.tokyo / 2022年7月1日 12時0分
東京・丸ビルに6月30日にオープンした〈エビノスパゲッティ〉。なんと世界初のパスタ自動調理ロボットが作る、まったく新しいスパゲッティ店なんです。4年の試行錯誤を経て、満を持して導入に至った調理ロボットの秘密と、スパゲッティの調理方法、そして気になるその味を試食レポートします!
丸の内ビル地下1階にオープンした〈エビノスパゲッティ〉。パスタが疾走する姿を模したかわいらしいロゴマークが目印です。店内は漆喰の壁や木を使い、古民家風の温もりを感じる雰囲気のなかに、時折無機質なステンレスを組み合わせ「人×機械」の融合を表現したハイブリッドな空間。「懐かしいけれど洗練された」店内で、スパゲッティやシチリア産ワインなど、食事だけでもお酒だけでも気軽に楽しむことができます。
45秒で完成する、「速くて旨い」パスタの秘密。
注文を済ませると、店の奥からウィーンという機械音と共に4つの鍋がひとりでに動き出しました。パスタを作っているのは「P-Robo」と呼ばれるパスタ自動調理ロボット。開発に4年を費やし、満を持して今回世界で初めて〈エビノスパゲッティ〉に導入されたんだとか。「麺の茹で」「具材・ソースの供給」「調理」「鍋の移動・洗浄」という一連の工程を自動で行います。動き出して1食目が完成するのにかかる時間は約75秒、2食目以降はなんとわずか45秒で完成するというから驚きです。
ただ自動で調理するだけではないのが「P-Robo」のすごいところ。ソースを絡める工程では、高出力、高回転の組み合わせでムラなく均等に攪拌加熱を行うことで、ソースが煮詰まることなく短時間で麺にしっかりなじませることが可能に。ロボットにしかできない緻密な調理で、熟練のシェフの味を再現し、よりおいしくなるように研究されています。すべての仕上げをロボットに任せることなく、最後の盛り付け部分は人が行うのもポイント。
機械の正確さと人の温かみが融合した新しいスパゲッティ。そのお味は?
「ペペロンチーノ(エビ・トマト・ルッコラ」。
早速、看板メニューの「ペペロンチーノ(エビ・トマト・ルッコラ)」を試食。湯気をまとったできたてあつあつのパスタは、少しアルデンテ気味で歯切れよく、とてもロボットが作ったとは思えません。そしてどこを食べても均一によく絡んだソース、塩加減が絶妙でおいしい…!具材もゴロゴロ入っていて、満足感の高い一皿でした。
スパゲッティはイタリアンだけでなく、和洋折衷の8品のラインナップ。メニューごとにソースを絡める速度や茹で時間、加熱温度を調節し、それぞれのメニューに適した調理方法を実現しています。このクオリティが1分足らずで完成するとは、あらためて驚きです。
お好きなスパゲッティに、サラダ、パン(ガーリックorプレーン)がセットになった「エビノスパゲッティ定食」もボリューム満点。夜はシチリア産のワインと共に、おつまみやデザートなどと楽しむのもおすすめです。また、持ち帰りたい方向けに、テイクアウトメニューも販売しています。
未来の外食産業のスタンダードになるかもしれない、ロボットが作る新しいスパゲッティ。俊敏なロボットの動きとその味を確かめに、ぜひ足を運んでみてください。
〈エビノスパゲッティ 丸ビル店〉
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディングB1
03-6812-2155
11:00~22:30
無休
公式Instagram
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
川越達也シェフの「ペペロンチーノの作り方」が至極 にんにくの香ばしさがたまらない
Sirabee / 2024年7月31日 18時45分
-
指原莉乃も絶賛!小麦不使用なのに美味しい「スーパー麵」アレルギーの息子のために3年かけ開発
女子SPA! / 2024年7月31日 8時45分
-
“海賊スパゲッティ”に“バラ丼” リピート客続出!地元客が愛するご当地フード
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月28日 18時2分
-
鳥羽周作がパスタレシピを発信する理由「パスタはプロっぽい味を家庭で再現できる一番簡単なツール」
エンタメNEXT / 2024年7月25日 6時1分
-
【男女200人に聞いた】パスタはいつどこで食べる?自宅調理派が最多。パスタ好きの本音が興味深い...。
東京バーゲンマニア / 2024年7月8日 11時11分
ランキング
-
1スーパーの大胆な節電方法が話題 猛暑の中、飲料の冷蔵ショーケースを丸ごとオフに… ネットでは賛否の声
よろず~ニュース / 2024年7月31日 7時20分
-
2水道水はそのまま飲めない…令和の子育て世代、煮沸して飲む人増加 その背景には「水道管の劣化に対する不安も」
まいどなニュース / 2024年7月31日 7時20分
-
3自動車シートの老舗「RECARO」破産!? SNSは「マジかよ」の声多数 もう製品の入手は無理なのか?
乗りものニュース / 2024年7月31日 9時12分
-
4【実食】“進化”にSNS歓喜「最強すぎ」「チーズは正義」! マクドナルド新商品「チーズベーコンポテトパイ」を食べてみた
オトナンサー / 2024年7月31日 21時10分
-
5パリ五輪〝初老ジャパン〟活躍でわく疑問「40歳って初老なの?」 皆がイメージする年齢は...
Jタウンネット / 2024年7月30日 21時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)