今年も大本命!エモい進化系お芋スイーツ専門店〈をかしなお芋 “芋をかし”〉が下北沢にオープン
Hanako.tokyo / 2022年8月29日 12時0分
和スイーツ研究家、江戸中期創業の和菓子店〈大三萬年堂〉十三代目で和スイーツプロデューサーとしても活動中の安原伶香さんが、和を中心においしいスイーツをお届けする本連載。今年もお芋が大ブーム!日々、色々なお芋スイーツと出会えるので、お芋好きとしてはとてもうれしい今日この頃です。そんな中、この度〈大三萬年堂HANARE〉監修の芋スイーツ専門店〈をかしなお芋 “芋をかし”〉が下北沢にオープンいたしました。
〈をかしなお芋 “芋をかし”〉とは?
契約農家〈ヒゲ農園〉から産地直送し厳選した熟成芋を使用した、進化系お芋スイーツ専門店〈芋をかし〉のテーマは、“をかしなお芋” 。ブランド名の〈芋をかし〉は「 芋×いとをかし=芋をかし」のかけ言葉で、進化系お芋スイーツ専門店ということに加え、「いとをかし(趣がある、面白い、見事だ、かわいらしい)」の感性を芋で表現していく…そんな想いが込められています。
ちなみに、古語の「をかし」は現代でいう「エモい」という言葉とニュアンスが似ていることから、〈芋をかし〉では「四季の趣を感じていただける…」「遊び心のある…」「素材へのこだわりや素晴らしさ…」「かわいらしく、愛らしい…」など、色々な“をかしな=エモい”要素を取り入れた芋スイーツブランドになっています。
をかしな芋スイーツが豊富にラインナップ!
「恋来、飲む焼き芋」650円
芋なのにゴクゴク飲めちゃう、新感覚の“をかしな”ドリンク「恋来(こいこい)、飲む焼き芋」。「黄芋」と「紫芋」の2層がまるで夕日のように綺麗(をかし)で、芋と豆乳を合わせたまろやかな口当たり。ホイップクリームやみたらしソースとの相性も抜群です。また、クリームの上にはお口直しの芋チップスと、芋バター餡のお団子をトッピング。ドリンクなのに、焼き芋でもあり、スイーツでもある、贅沢な一品です。心あたたまる「をかしな恋みくじ」付きで遊び心も満載。
「をかしな芋パフェ 焦がし“ぽんぽん”のせ」980円
芋モンブランの上に“ぽんっ”とのっているのは、新食感マシュマロの“ぽんぽん”。スプーンでたたくと“ぽんぽん”と揺れ、バーナーで炙ると中から芋クリームがとろけてくるなんとも不思議な芋をかしオリジナルの“をかしな”マシュマロです。
パフェの中には、〈大三萬年堂〉秘伝のあんこや、紫芋アイス、黒糖ゼリー、大豆グラノーラ、煎り黒豆、ホイップクリームなど、たくさんの面白い(をかしな)素材を詰め込むことで、遊び心溢れる一品に仕上げました。
また、ヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」を使用した、濃密なカット焼き芋でクリームをディップすると、ひと違うお芋の美味しさがお楽しみいただけます。芋をかしならではの“をかしな”芋パフェを、ぜひご堪能ください!
「ぷっくり芋ブリュレ」630円 ※芋アイス&芋チップスは+150円
そのままでもおいしいヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」の焼き芋に、芋キャラメルクリームを”ぷっくり”とかわいらしく(をかしに)のせました。表面はキャラメリゼし香ばしく、仕上げのヒマラヤ岩塩がアクセントに。甘味と塩味のバランスが絶妙な、“をかしな”芋ブリュレです。
お芋で夏を楽しめる夏季限定メニューも
「【夏季限定】夏芋のモンブランかき氷」950円 ※黒蜜ソースは+100円
削り方にもこだわったふわふわの氷に、濃厚な芋モンブランクリームをたっぷりとのせたかき氷は、口に入れた瞬間、うっとりするような素晴らしい(をかしな)ハーモニーがお楽しみいただけます。中には、大豆グラノーラや煎り黒豆・カスタードクリームが入っており、トップには芋の甘露煮と芋チップスをトッピングしました。最後まで飽きのこない、何度でもおいしい“をかしな”かき氷です。
テイクアウトメニューもおすすめ
「をかしなお芋の枯山水 “芋庭”」3,000円
「食べるお芋の枯山水」をテーマにお芋で造園した、“をかしな”「芋庭」。紫芋のモンブランクリームは砂紋を表現し、糖蜜焼き芋は景石に見立てました。モンブランクリームの下には、とるけるほど柔らかなわらび餅や、濃密な「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」、軽やかなクリームを重ねており、舌触りなめらかな繊細な味わいに仕上げました。見て、食べて、楽しめる、“をかしな”お芋の枯山水「芋庭」、ぜひお楽しみください。
「をかしな芋けんぴ ショコラ」500円
「をかしな芋けんぴ エスプレッソ」450円
「をかしな芋けんぴ 黒蜜きなこ」450円
芋をかしオリジナルの芋けんぴ。カリカリの芋けんぴと相性抜群の“をかしな”3種類のフレーバーをご用意しました。カカオの風味に芋がマッチした大人も子供も止まらない「ショコラ」。大人の苦味でコーヒーの味わい深い「エスプレッソ」。甘党なら迷わず「黒蜜きなこ」。裏面は便箋やしおりになっているため、ちょっとした贈り物としてもおすすめです。ぜひ食べ比べしてみてください。
〈をかしなお芋 “芋をかし”〉
東京都世田谷区北沢2-12-15
11:00〜20:00
不定休
HPはこちら
Instagramはこちら
この他にも「をかしな芋スイーツ」をご用意していますので、お芋好きの方はぜひチェックしてみてくださいね〜。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
2024年6月22日23日第2回芋フェスIN静岡駿府城公園開催&出店者決定!!
PR TIMES / 2024年6月13日 17時45分
-
さつまいも専門店 いも家Kaneki ラジオで商品開発 「グルテンフリー芋パスタ2種盛」5/28販売開始
共同通信PRワイヤー / 2024年5月30日 9時0分
-
2024年6月8日9日芋フェスIN名古屋オアシス21出店者決定!!
PR TIMES / 2024年5月29日 17時15分
-
奈良県の蜜いも天ぷら専門いも武で、ハワイのソウルフードにお芋を練りこんだ「お芋マラサダ」を5月17日に販売開始
@Press / 2024年5月29日 11時0分
-
夏らしいスイーツからホットサンド、カレーまでバリエーション豊富!!夏のさつまいも博2024 各店の注目メニューをピックアップ!
PR TIMES / 2024年5月22日 11時15分
ランキング
-
1自転車「逆走」が招く重大事故 ドライバーには「一時停止無視のママチャリ」も恐怖
NEWSポストセブン / 2024年6月16日 16時15分
-
2ヤンキー座りできない人、急増中…腰痛、むくみ、血行不良…足首が硬いと起きる見過ごせない不調とは
集英社オンライン / 2024年6月16日 10時0分
-
3ジェネリック医薬品ごとの増産能力や在庫などメーカーが公表へ…厚労省、安定供給狙い
読売新聞 / 2024年6月16日 22時21分
-
4ラブホで浮気していたら“事後”の彼女と鉢合わせ。お互い遊びだと思っていたら…フラれてしまったワケ
日刊SPA! / 2024年6月16日 15時52分
-
5ダウン症児を虐待、私の愚行から考える偏見の真因 不寛容な日本社会の根底にあるのは「無知」
東洋経済オンライン / 2024年6月16日 12時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)