個性的な顔ぶれも! 京都で手に入れたい、調味料や食卓のお供6選。
Hanako.tokyo / 2022年9月26日 10時0分
味わうたび、おいしかった京都旅を思い出させてくれるのが調味料や食卓のお供たち。気鋭の料理店、ファンも多い料理家のアトリエ、そしてひそかな老舗から届く味を楽しもう。8月26日(金)発売Hanako1212号「365日楽しい街。京都」よりお届け。
1.〈ひがしやま司〉のXO醤
昨年11月に開店すると、たちまち予約の取れない人気店へと躍り出た新世代の和食店。和だしで味わうフォーに添えられる自家製XO醤はドライトマトと鰹節の旨みが凝縮した、またとない味。2瓶箱入り2,800円。
住:京都府京都市東山区西町127 三条白川橋ビル2F│地図
TEL:075-771-4696
営:18:00〜(土のみ12:30〜も)
休:日・祝日、ほか不定休あり ※購入は事前に電話予約を。
2.〈mono-kyoto〉のしめのめし
和食材を使い、独自の味を追求するイタリア料理店〈fudo〉の、通信販売ブランド。日本の食卓に寄り添いたいと作った瓶詰めは、ご飯のお供にも料理にアレンジしても。青じそわさびジェノベーゼ、しば漬けアラビアータなど全6種類。972円〜。詳細はHP(https://mono-kyoto.jp/)で。御池麩屋町〈fudo〉での飲食時には店頭で購入も可能。
3.〈中村屋〉のおあげ
町家にごく小さな看板を掲げ、注文の助六寿司を作り続けてきた〈中村屋〉は知る人ぞ知る存在。2日間かけて炊き上げる甘辛くてコクのあるお揚げは、ここだけの味。そのお揚げが今春から瓶詰めとなって販売されるように。そうめんの具やきつねうどん、卵とじにして味わいたい。1瓶756円。
住:京都府京都市左京区万里小路今出川上ル│地図
TEL:075-781-4048
営:10:00〜17:00
休:不定休
4.〈茶楼farmoon〉の香辣醤
料理人・船越雅代さんが作る香辣醤は、一休寺納豆と黒酢、唐辛子や花椒などを合わせた独特の風味。辛すぎず、一休寺納豆の味わいが余韻に残る。豆腐や蒸し鶏、お粥などと合わせるのはもちろん、炒め物に使っても味がビシッと決まる万能ぶり。1,300円。
住:京都府京都市左京区北白川東久保田町9│地図
営:11:00〜17:00
休:月〜木曜 ※売り切れの場合もあり。
5.〈プルストカフェ=風味制作所〉のP.マスタード
リンゴ酢を使って爽やかに、けれど酸味は穏やかに仕上げるマスタード。隠し味の醤油が、どんな料理にもなじむ万能さの決め手。左・P.マスタード1,026円、右・グリーンペッパーがアクセントのピリP.マスタード1,134円。現在カフェの営業は休業中。購入は〈ホホホ座浄土寺店〉などで。詳細はHP(https://pullstcafe.wordpress.com/)を。
TEL:075-202-1017
6.〈円卓〉の調味料
看護師として働くうちに食の大切さを実感し、料理の道へ進んだ庄本彩美さん。麹の甘さと無農薬木頭柚子の香り際立つ味噌や、無農薬橙の皮を加えた七味など、優しい味わいの調味料はその時々で変わる。右から、橙七味1袋600円、柚子麹味噌800円、うめ実山椒昆布500円。
住:京都府京都市上京区中書町689│地図
※オープン情報はInstagram(@entaku_ayamii)で。
(Hanako1212号掲載/photo : Kunihiro Fukumori text : Mako Yamato)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
湿気で出てくるアホ毛対策に!ヘアピンだけでつくれる【ねじねじハーフツイン】
美人百花デジタル / 2024年6月29日 21時20分
-
「全色可愛い♡」読者1,000人が選んだ【捨て色なしのアイシャドウパレット】BEST3
美人百花デジタル / 2024年6月29日 21時17分
-
トレンドのパールジュエリーを楽しむなら…遊び心あるデザインがそろう【TASAKI】がおしゃれ♡
美人百花デジタル / 2024年6月29日 21時10分
-
プチプラアイテムで清楚OLデビュー!1万円以下で買えるワンピース&スカート
美人百花デジタル / 2024年6月13日 20時20分
-
憧れの韓国女優風になれる♡ワントーンで作る【ミュートトーンメイク】が大人気!
美人百花デジタル / 2024年6月8日 21時20分
ランキング
-
1すき家、7月から“大人気商品”の復活が話題に 「この時期が来たか」「年中食いたい」
Sirabee / 2024年6月29日 4時0分
-
2「モノ屋敷の実家を片付け」嫌がる母と攻防の顛末 「絶対に捨てられない母」をどう説得したのか
東洋経済オンライン / 2024年6月29日 13時0分
-
3朝ドラ「虎に翼」後半戦がますます面白くなる根拠 「パイオニアとしての成功物語」からどう変わる?
東洋経済オンライン / 2024年6月29日 11時0分
-
4まもなく上場「タイミー」やって見えた本質的課題 ガチの隙間時間ではできず、微妙に使い勝手に難?
東洋経済オンライン / 2024年6月29日 12時0分
-
5「A-10を退役させろ」ついに年貢の納め時? スーパー攻撃機も「現代戦では使えない」を示したロシアのライバル機
乗りものニュース / 2024年6月29日 6時12分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)