安原伶香が厳選！注目度100%の「ネオ和菓子」4選

みなさんは“ネオ和菓子”をご存知ですか？最近、色々なメディアでも特集が組まれるほど注目度が高まっている、和菓子をベースに洋素材やフルーツをミックスさせ、いままでにない新しい味わいに進化させた、見た目も華やかな進化系和菓子のことです。今回は特におすすめしたい、色とりどりの4つを紹介したいと思います。

【ネオ和菓子1】〈いったつみとらどう〉の「椰子の白わらび餅」

「椰子の白わらび餅」16個入り 3,888円

1つ目は、〈帝国ホテル〉内のショップ〈ガルガンチュワ〉にある〈いったつみとらどう〉の「椰子の白わらび餅」。わらび餅の概念を覆す、まるで雪のような真っ白のわらび餅は、わらび粉とココナッツミルクを練りあげた冷たい練り菓子。ココナッツミルクのほのかな香りが漂い、まろかな味わいがとっても優しく甘さは控えめです。もっちりとしつつ、とろけていくような繊細な食感もたまりません！

いままでのわらび餅にはない新しい味わいで、これぞ進化系わらび餅だなと衝撃を受けました。わらび餅好きの方は必見ですよ〜。お手土産にもぴったりです。

〈いったつみとらどう〉
帝国ホテル 東京内〈エピスリー ガルガンチュワ〉で販売
　※イートインも可能。〈いったつみとらどう〉オンラインショップでも購入可能。

【ネオ和菓子2】〈和カフェ Tsumugi〉の「三重県産抹茶の濃厚テリーヌ」

「三重県産抹茶の濃厚テリーヌ」825円（イートイン）、3,780円（お持ち帰り）

2つ目は〈和カフェ Tsumugi〉の新商品「三重県産抹茶の濃厚テリーヌ」。こちらは〈大三萬年堂HANARE〉監修の商品で、私も商品開発に携わらせていただきました。昨年から打ち合わせと試作を重ね、長期間かけてようやく完成したこちらは、風味豊かな三重県産の高級“伊勢抹茶”を贅沢に使用した濃厚な抹茶テリーヌです。
とろけるような生食感が特徴で、伊勢抹茶とホワイトチョコレートを使用した濃厚な抹茶テリーヌと、塩気を効かせたザクザクのショコラクッキーとのハーモニーが絶妙。風味豊かな伊勢抹茶の奥深さが味をグッと引き締めることで、後味もすっきりと上品な味わいに仕上がっています。

緑と黒のコントラストが美しい和モダンでシックな装いが贅沢な1品で、店内はもちろん、お手土産にお持ち帰りも。運気も高まりそうな深みのある大人な抹茶テリーヌ、ぜひチェックしてみてくださいね。

〈和カフェ Tsumugi〉
全店で販売

【ネオ和菓子3】〈It Wokashi いとをかし〉の「生クリーム大福」

「生クリーム大福」全6種類セット 2,484円

3つ目は、300年以上続く老舗和菓子屋の新ブランド〈It Wokashi いとをかし〉の「生クリーム大福」。“飲めるほどに柔らかい”といわれるほど、とろとろふわふわのクリーム大福は手の温度でとろけてしまうほどの柔らかなお餅で包まれており、口に入れた途端、とろけてしまうほどの繊細な仕立て。この究極のやわらかさ、口溶けの良さががまさに新食感で、繊細な舌触りがクセになるおいしさです。

フレーバーは定番の「粒餡＆クリーム」の他に「苺＆ピンクペッパー」「抹茶＆レモン」「葡萄＆ラム」など、遊び心溢れる意外な組み合わせが豊富で、他にはない新しい味わいが楽しめます。1個ずつ箱に入っているのも贅沢でちょっとしたプチギフトにも。お取り寄せもできますよ。

【ネオ和菓子4】〈CHASHITSU Jpanese Tea & Coffee〉の「おはぎバーガー」

「おはぎバーガー」1個 300円〜　※「紅芋」11月7日店頭販売終了、「和栗」11月9日発売予定。

最後は、大阪にある〈CHASHITSU Jpanese Tea & Coffee〉の「おはぎバーガー」。表面を焼くことで、ほんのりと香ばしい弾力のあるもっちもちの餅米に餡子をサンドした、手のひらサイズの見た目もかわいらしいバーガー仕立ての進化系おはぎです。

3種類の胡麻をトッピングした餅米に粒餡をサンドした定番の「胡麻づくし」のほか、季節限定のフレーバーが常時2種類展開されています。10月は、胡桃の食感が楽しいかぼちゃ餡とほんのり塩気を効かせた餅米をあわせた「胡桃かぼちゃ」や、ヘーゼルナッツを潜ませた紫芋餡を挾んだ色鮮やかな「紅芋」など、秋らしい味わいが楽しめます。素材を厳選し、ひとつひとつ丁寧に手作りした体に優しい「おはぎバーガー」。もちろん、こちらもお取り寄せできますよ。

〈CHASHITSU Jpanese Tea & Coffee〉
店頭、オンラインショップで販売

次回もお楽しみに〜！