3年ぶりに新メニューが登場！シーズン限定〈bills〉のパワーアップした多国籍料理

オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング〈bills〉から、「AUTUMN/WINTER 2022新メニュー」が登場！全国8店舗で味わえる新メニューをご紹介します。

今回の新メニューでは、多国籍な料理が多数登場しました。フードトレンドのひとつ”ヘンプシード”を使ったドリンクや、中東料理から”ラブナ”を用いたスモールプレート、”フィッシュ&チップス”で親しまれる鱈をエレガントにアレンジしたディナーメニューなど、ヘルシーなのに満足感のあるメニューばかりです。

(写真左)”ヘンプシード(麻の実)”を使ったブルーベリーのフラッペ「ブルーベリー、ヘンプ、メープルシロップのフラッペ」。ブルーベリーのさっぱりした酸味とメープルシロップの優しい甘さのバランスが絶妙です。
(写真右)ターメリックを使った「ターメリックトニック」はターメリックの鮮やかな色味が印象的。ターメリックのドリンクは珍しくあまり馴染みがないですが、飲んでいるうちにスパイスがだんだんとクセになります。

上記写真の他にも、デーツやアーモンドバターを加え新レシピになった「bills ロウ 」など、トレンドの食材を使ったヘルスコンシャスなドリンクが登場しました。

(写真左)コーヒーにプライドを持つbillsならではの、自家製コーヒーリキュールでつくるオリジナルのエスプレッソマティーニ「bills エスプレッソマティーニ」。コーヒー好きにもお酒好きもオススメできる一杯です。
(写真右)クラシックカクテル“French 75”をアレンジした「bills 75 」。

新作カクテルには他にも、ハイボールをアールグレイやハニーを加えアレンジした「アールグレイ&ハニーハイボール」が並びます。

ヴィーガンメニューの「チェリートマトのコンフィ - ラブナ、バジル、トースト添え」。中東料理には欠かせない水切りグリークヨーグルト”ラブナ”を、チェリートマトのコンフィの華やかでさっぱりとしたメニューです。サワードウトーストにのせていただきました。

根セロリと生姜を、ターメリックやコリアンダー、クミンなど4種のスパイスを加えフリッターにしたメニュー「根セロリと生姜のフリッター - そばの実、バタービーンズのピューレ、ビーツ、ハリッサ」。そばの実とキヌアのサラダ、なめらかなバタービーンズのピューレ、フレッシュなビーツと合わせており、異国情緒のある味わいのサラダです。

クラシックなイタリアンのボンゴレを、たっぷりのパセリとレモンの酸味で、billsらしくライトでフレッシュに仕上げた「アサリのスパゲッティ - ガーリックチリオイル、チョップドパセリ、レモンゼスト」。bills 銀座限定でイタリア製のからすみ”ボッタルガ”のトッピングも可能。シンプルに素材の旨味を楽しむも良し、銀座ではちょっぴり贅沢に味わっても良し、様々なシーンで楽しめるメニューです。

ロンドンのソウルフード“フィッシュ&チップス”に使われる鱈を、ディナーのメインとして楽しめるエレガントな一皿「鱈のロースト - チェリートマトのコンフィ、ズッキーニ、 ひよこ豆、オリーブ、バジル」。塩漬けしたオリーブの塩味がしっかりとしているので、シンプルにローストした鱈と一緒にいただくのがおすすめ。野菜の旨味が溶け出したスープとも相性が抜群です。

乳製品を使わずに仕上げたヴィーガンのデザート「チョコレートと味噌のムース - ソルテッドヘーゼルナッツプラリネ」。チョコレートの甘みと、味噌の塩味のバランスが絶妙な固めのムースで、甘さも控えめなので甘いのが苦手な人にもおすすめです。ムースの上に乗った芳ばしくローストしたヘーゼルナッツプラリネの食感もアクセントになっていて最後まで楽しむことができます。

彩り豊かで心温まる秋冬メニューは11月2日(水)から全国8店舗で順次提供スタート！今回ご紹介した料理以外にも、billsには素材を活かしたヘルシーで満足感のある料理が揃っているので、ぜひ女子会や記念日、ちょっぴり早起きして朝活など、シーンに合わせて利用してみてください。

横溝 菜津美 フリーランス

『自分が心から良いと思った人や場所、商品、サービスの魅力を記事執筆やWeb制作、SNS運用を通して届けたい』と思い活動中。