「仕事も私生活も、ゆるやかに楽しめたら」/料理教室アシスタント・井上真佑さん
Hanako.tokyo / 2022年12月24日 16時0分
仕事に趣味に、日々自分らしく輝いているハナコラボ パートナー。実際はどんな仕事をして、どんなことに夢中になっていて、どんな風に毎日を過ごしているんだろう?リアルなライフスタイルから、彼女たちの素顔に迫ります!
今回、紹介するハナコラボ パートナーは…
名前:井上真佑
年齢:27歳
職業:〈ウー・ウェン クッキングサロン〉アシスタント
義母であり、料理研究家のウー・ウェンさんが主宰する〈ウー・ウェン クッキングサロン〉でアシスタントとして働く井上さん。Hanako.tokyoでは連載『真佑のお弁当奮闘日記〜義母ウー・ウェンさんが伝えた手立てと愛情〜』を担当するなど、活躍の幅を広げている。「3年間のOLを経て、結婚を機にいまの職場へ。おいしい料理が食べられる仕事なんて魅力的!と思い、特に抵抗なく飛び込みました。主に先生(ウー・ウェンさん)のアシスタントとして、料理教室や撮影、書籍の制作などに携わっています。昔から人のサポートをすることが好きなので、いまの仕事は合っているなと。撮影などでタスクがたくさんあると燃えるタイプです(笑)」。
ウー・ウェンさんといえば小麦粉料理で有名だが、実は井上さん、以前はパンやパスタよりお米派だったそう。「自ら小麦粉料理を選んで食べることはなかったですし、料理本をもらっても作らなかったと思います。なのに、先生の作った小麦粉料理を食べてみたら、想像の何百倍もおいしくて!また食べたいから作ってみようと、自然と料理のレパートリーは増えていきました。ちなみに、最近だとワンタンに感動して、早速、自宅で作ってみようと思っています」。
今後の目標は?「ひとまず現状維持で、いまの生活をゆるやかに続けていけたら。私生活では結婚式が無事に終わったので、家族との生活を充実させていきたいです。せっかく先生からたくさん料理を学んだので、夫はもちろん、いつかは子供にも食べてほしいですね」。
【井上さんをつくる3つのこと】1.料理教室で作ったレシピは自宅で再現
自家製「肉まん」に挑戦!
生地をこねる作業からスタート。
思っている以上にこねること。
教室では30人分(1.5kg)の豚肉を切って叩くというウー・ウェンさん。「手際が良くて驚きます」(井上さん)。
生地で具を包み、形を作る。
いただきます!
「甘栗入りの甘い肉まんは、ついつい食べ過ぎてしまうくらいお気に入り」(井上さん)。
ウー・ウェンさんのレシピでおいしかった料理は、自宅で再現するのがお決まり。以前は水餃子にはまっていたが、いま1番気になるのは「肉まん」。「肉まんって作るより買うほうが多いと思いますが、皮から作るとふかふかで、肉まんの概念を覆されるくらいおいしいんですよ!初めて先生の肉まんを食べたときは心の底から感動しました。具材はバジルや栗、銀杏など、季節に合わせて変えるので、飽きないのも魅力です」。
今回は、ウー・ウェンさんの著書『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』(高橋書店)を参考に、長ねぎと生姜、甘栗の2種類の肉まんを作ることに。まずは生地から。「1番のポイントは生地。思っている以上に生地はしっかりこねてから寝かせること。しっかり寝かせることで、表面がつるんとしたふかふかの生地になるので、お好みで調節するのがおすすめです」。
生地を寝かせている間に具材の準備。ベースとなる豚薄切り肉は包丁で細かく切ってから叩き、調味料と混ぜ合わせる。長ねぎは1cm幅、生姜はみじん切りに。「ひき肉ではなく薄切り肉を使うことで、肉肉しくなって食べ応えがアップ」。
生地が膨らんだら棒状に伸ばして4等分にし、手のひらで丸く引き伸ばす。豚肉と具(長ねぎと生姜、甘栗)を入れたら包んでせいろに並べ、15分程度蒸したら完成。「少し時間がかかってしまいましたが、いい感じにできたかなと。形はあまりかわいくないけど、もちもちしてておいしいです。これからたくさん作って上手になりたいですね」。
【井上さんをつくる3つのこと】2.週末の夜は、ワイン片手にテレビ鑑賞
写真は、ワイナリー〈Fattoria AL FIORE〉のスパークリングワイン「sola 2021」。「フルーティーで飲みやすいです」(井上さん)。
自宅にはワインセラーがあるほど、夫婦ともにワイン好き。「最近だと、夫がナチュールワインにはまっているので、数種類常備しています。個人的には、飲み過ぎても次の日に残らないから好き。基本的に1人では飲まず、夫と夜にテレビを観ながら飲みます。大体の動画配信サービスは夫が入っていて、私はバラエティ番組『アメトーーク!』の公式ファンクラブ&動画配信サービス『アメトーークCLUB』に入っているので、観るものには困りません(笑)。あとはK-POPが好きなので、YouTubeでアイドルのMVをずっと流していますね」。
【井上さんをつくる3つのこと】3.運動はピラティス一択!
マシーンピラティスでは、肩まわりを中心に。
そのほか「脚が痛い」など、悩みに合わせたメニューをこなします。
ピラティス歴は約1年。「結婚式が決まり、正しい姿勢と、それをキープする筋力をつけたくて通い始めました。以前はヨガにも挑戦しましたが、体がかたくてポーズがとれず挫折…。ピラティスは一人、一人に合わせたメニューを提案してくれるので、私には合っているなと思います。結婚式を終えたいまは、〈ピラティスアライアンス 表参道スタジオ〉のマシーンピラティスに週1、オンラインでマットピラティスを週1受講。オンラインレッスンの先生には、体の悩みまで色々相談してアドバイスをもらっています」。
〈ピラティスアライアンス 表参道スタジオ〉
東京都港区南青山5-5-4 ルーチェ南青山A棟2F
03-6451-1477
公式HPはこちら
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【技あり! 焼きそばアレンジレシピ】 具材は牛肉、パプリカ、ヤングコーン ポン酢×オイスターソースが美味!
CREA WEB / 2024年7月8日 7時0分
-
忙しい毎日にピッタリな時短レシピ「盛るだけ岩下の新生姜豚しゃぶ」作ってみた
おたくま経済新聞 / 2024年6月28日 12時0分
-
おうちで簡単【ブリトー】の作り方〜タコスとの違いやトルティーヤをはじめ人気メキシコ料理レシピ7選も
Woman.excite / 2024年6月26日 0時0分
-
上沼恵美子さん直伝「家で作るともう戻れなくなる」絶品唐揚げレシピに絶賛の嵐 「過去最高にメチャメッチャ美味しかった」「これでいいのか!簡単!」
ねとらぼ / 2024年6月24日 9時5分
-
大阪王将 2024年秋冬は調理・片付けなどの負担を軽減
PR TIMES / 2024年6月20日 14時45分
ランキング
-
1大谷翔平&真美子さんのレッドカーペット中継に… 人気アイドルが「思いっきり映ってる」と話題
Sirabee / 2024年7月18日 15時40分
-
2Q. スイカの皮は食べられますか? 【管理栄養士が回答】
オールアバウト / 2024年7月18日 20時45分
-
3「持ち運び用の最適解...」無印の"990円"充電器、価格以上の優秀さだった。
東京バーゲンマニア / 2024年7月18日 20時8分
-
4がんや早死にのリスクを高めるだけ…和田秀樹が「女性は絶対に飲んではいけない」と話す危険な薬の名前
プレジデントオンライン / 2024年7月19日 10時15分
-
5義母と元夫は減塩生活中!? 嫁に去られた親子の今…【お義母さん! 味が濃すぎです Vol.48】
Woman.excite / 2024年7月15日 21時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください