スイーツ好き憧れの聖地〈パティスリィ アサコ イワヤナギ〉がはじめたアフタヌーンティー。

スイーツ好き憧れの聖地〈パティスリィ アサコ イワヤナギ〉が手がけるアフタヌーンティーは、ペアリングにも一切抜かりなし。スイーツとのマリアージュで新しい世界へ誘う！

ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ （自由が丘）

宝石のように美しいと評される「パルフェビジュー」で有名なシェフパティシエールの岩柳麻子さん。2015年のオープン以来、より高いクオリティと完成度を求め、オリジナル配合のクーベルチュールチョコレートや自家製ジェラートの開発を行ってきた。そんな進化し続けるブランドの総合力を感じられる初のイートイン専門店であるサロン・ド・テでは、パフェや焼菓子、食事など、全カテゴリーのアイテムをペアリングで楽しむことができる。　

新たにアフタヌーンティーもスタートさせ、シグネチャーのパルフェビジューより一回り小ぶりな「パルフェバンビ」をはじめ、〈パティスリィ アサコ イワヤナギ〉を代表する味わいをぎゅっと盛り込んでいる。旬や季節感を重視し、アフタヌーンティーの内容は約3週間という短いスパンで替わる。バレンタインシーズンは、ショコラをテーマに、チョコレートやイチゴ、ベリーを使ったプティガトープレート、クーベルチュールチョコレートとベリーを中心に構成されたパルフェバンビなどが供される。オリジナルブレンドティーの開発にも力を入れ、パルフェには、スモーキーなフレーバーを持つ京番茶とラベンダーの清々しさをブレンドしたお茶を合わせるなど、ショコラの味わいを一層引き立てるペアリングにも心が躍る。

苺とショコラのアフタヌーンティー

シソ科のマジョラムが、カカオとベリーの果実味を際立たせる「パルフェバンビ」。

ハーブサラダとブルスケッタ。カカオの香りがするキール・ロワイヤルは、モクテルにも変更可。

6種類のプティガトーで彩られたプレートと季節のお茶。6,600円 （～2/19）。

ASAKO IWAYANAGI SALON DE THÉ（アサコ イワヤナギ サロン・ド・テ）

〈パティスリィ アサコ イワヤナギ〉ブランドの3店舗目。完全予約制。利用週の前週火曜17：00〜受付開始。
住所:東京都世田谷区等々力4-5-9 2F　
TEL:[phone]　
営業時間:8:00〜17:30LO（提供開始時間15:00。90分制）　
定休日:月火休　
席数:36席　

photo : Kayoko Aoki text : Emi Suzuki

No. 1217

2023年、スイーツ流行予測。／京本大我 (SixTONES) 2023年01月27日 発売号

Hanakoの看板特集のひとつ、「スイーツ」号が今年も登場！　ピスタチオスイーツやマリトッツォなど、数々のトレンドが生まれた2022年を経て、予約争奪戦のデザートコースの店、フィナンシェブーム、バニラ専門店や発酵スイーツの登場…など、2023年のスイーツ界を彩るトレンド情報を網羅しました。もうすぐ迎えるバレンタインに向けた最新チョコレート情報や、いま話題をさらう焼き菓子情報もみっちりと。スイーツファンなら保存版の1冊でお届けします。

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