チョコレート New Wave Hotel｜Selected by Ayumi Ichikawa

2023年注目のチョコレートについて、テーマごとにスペシャリストに聞いてみました。
ルックと味に差を付けるならホテルメイドのチョコレート。ショコラティエの技と厳選を極めた極上素材が織りなすワンランク上のバレンタインギフトをお届け。

1〈 ザ・ペニンシュラ東京 〉のウェルネスチョコレートボックス

「カラフルなボンボンに心がときめく」
「ウェルビーイング」をテーマに、スーパーフードやハーブなど心と体に優しい素材を用い、奥行きのある味わいに。宝石のように美しく、ギフトや自分へのご褒美にも。3月14日まで販売。10個入り5,000円。住所：東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京B1 ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ TEL:[phone]　営業時間：11：00～18：00　無休

2〈 帝国ホテル 東京 〉の ボンボン ショコラ「ウイスキー」

「匠の技に心酔する品格のチョコレート」
数々の受賞歴を誇る「厚岸 シングルモルト ジャパニーズウイスキー芒種」を贅沢に使った大人向けのボンボン ショコラ。ビターチョコレートと甘くスモーキーなウィスキーガナッシュの絶妙なハーモニーを楽しんで。5個入り3,000円。住所：東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテルプラザ 東京1F ガルガンチュワ TEL:[phone]　営業時間：10：00～19：00　無休

3〈 グランド ハイアット 東京 〉の ショコラ コスモス

「ドーム型の器の中に幸せなサプライズが！」
宇宙を模した球体状のチョコレートの中に、ハート型のフレーズ、スイートチョコ、カフェ＆グリオットの3種類のボンボンショコラを忍ばせたバレンタイン限定ギフト。2月1日～2月14日販売。3,500円。住所：東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京1F フィオレンティーナ ペストリーブティック　　TEL:[phone]　営業時間：9：00～21：30　無休

4〈 アマン東京 〉のアマン東京 オリジナル バレンタインチョコレート 2023

「茶葉と果物が織り成すハーモニーにうっとり」
「フルーツとお茶のマリアージュ」をテーマに、玄米茶やカモミールティーなど4種の茶葉のショコラに、ロゴ入りチョコを加えたバレンタイン限定ボックス。1月30日～2月14日販売。5個入り3,780円。住所：東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー OOTEMORI B2 ラ・パティスリー by アマン東京　TEL:[phone] 営業時間：7:00〜20:00（土祝10:〜19:00） 定休日：日休

5〈 HAMACHO HOTEL 〉の ボンボンショコラ

「センスあふれる和の食材使いに注目！」
カカオ豆から徹底して選りすぐり、ショップ内の工房で一つ一つ手作りしたチョコレートを提供。紫蘇や柚子、梅など国産素材を積極的に用い、風味豊かなオリジナルフレーバーを生み出している。6個入り2,400円。住所：東京都中央区日本橋浜町3-20-2 HAMACHO HOTEL 1F nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO　　TEL:[phone]　営業時間：10：00～18：00　不定休

6〈 京王プラザホテル 〉の ショコラティエスぺシャル「プラティーヌ」

「新作の6種のショコラが限定でお目見え！」
土佐の地下海水を引き込み太陽の力で結晶化させた「銀象ソルト」を用いた「Sio」ショコラ3種と、ラズベリーなどベリー系ショコラ3種がセットになったバレンタイン限定ショコラ。3月14日まで販売。6個入り2,400円。住所：東京都新宿区西新宿2-2-1 京王プラザホテル2F フードブティック〈ポピンズ〉　TEL:[phone]　営業時間：10：00（土日祝9：30）～19：00　

市川 歩美 チョコレートジャーナリスト

いちかわ・あゆみ／2003年にスタートした、日本初のチョコレート情報専門ブログで注目を集める。国内外のカカオ生産地を取材し、有名店との商品開発や監修も多数。

photo : Tsutomu Hara illustration : Maori Sakai styling : Yuko Magata

No. 1217

2023年、スイーツ流行予測。／京本大我 (SixTONES) 2023年01月27日 発売号

Hanakoの看板特集のひとつ、「スイーツ」号が今年も登場！　ピスタチオスイーツやマリトッツォなど、数々のトレンドが生まれた2022年を経て、予約争奪戦のデザートコースの店、フィナンシェブーム、バニラ専門店や発酵スイーツの登場…など、2023年のスイーツ界を彩るトレンド情報を網羅しました。もうすぐ迎えるバレンタインに向けた最新チョコレート情報や、いま話題をさらう焼き菓子情報もみっちりと。スイーツファンなら保存版の1冊でお届けします。

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