背徳感でいっぱい…別腹確定の極上スイーツパンのお店3軒【イートイン可】

パンにたっぷりのクリームやはちみつ、チーズをトッピングするだなんて、背徳感でいっぱいだけど、絶対に美味しい組み合わせ。わざわざイートインで食べたくなる絶品スイーツパンが食べられるお店を紹介します。

〈Bricolage bread & co.〉のBocchiさんのピーナッツタルティーヌ

1,150円

北海道産小麦全粒粉2種とライ麦、スペルト小麦にサワー種とルヴァン種を使って焼き上げた香ばしくもっちりとしたパンに、千葉〈Bocchi〉のピーナッツペースト、リコッタチーズ、愛媛〈完熟屋〉のはちみつ、オリーブオイル、ミントをトッピング。甘みと酸味、爽やかな香りが口の中で渾然一体に。

Bricolage bread & co.

住所：東京都港区六本木6-15-1 けやき坂テラス1F
TEL：[phone]
営業時間：営業時間は季節で変動
定休日：月休（祝は営業）
席数：70席

「ブリコラージュブレッド」がベース。パンはすべて国産小麦を使用。

〈BAKER Aoyagi〉のあんバターは悪くない

あんバターは悪くない380円、カフェラテ600円。

ネーミングのごとく罪悪感のない軽やかな味わいだ。ベースの塩パンにはバターを混ぜた湯種を使い、もちもちとしつつ口溶けがいい。ホイップクリームのようにふわふわに泡立てたバターと、粒がしっかりと残った自家製あんこは、食感のコントラストが鮮やか。中身がはみ出るほどのボリュームは恐るるに足らず、ぺろりと食べられる。

BAKER Aoyagi

住所：東京都目黒区駒場4-6-2 Y-5 yamagatayaビル1F
TEL：なし
営業時間：9:00～20:00（売り切れ次第終了）
定休日：月火水休
席数：4席

店内奥にカウンター席あり。

〈マッシーフ〉の季節のフルーツのガレット

650円

この日はみずみずしいブドウがトッピングされた、旬の果実を生かしたガレット。小さいサイズ感で厚めに作られたしっとりした食感が魅力。バニラエッセンスやアーモンドクリームが加えられた、酸味と甘みの複雑なバランスを楽しんで。パンには＋250円で自家製アイスクリームをトッピングすることも可能。

マッシーフ

住所：東京都目黒区東山3-7-11
TEL：[phone]
営業時間：8：00～23：00
定休日：日月休
席数：80席
Instagram：@massiftokyo

日本橋〈Parklet bakery〉を手がける〈Terrain〉の新店舗。ルバーブタルトなども。　　　

photo_Tetsuya Ito, Tomo Ishiwatari, Kaori Ouchi, Kenya Abe　text_Kahoko Nishimura, Keiko Kodera, Yumiko Ikeda, Hiroaki Kimura, Hanako

No. 1225

No.1225 『美味しいパンには、理由がある』 2023年09月28日 発売号

リニューアル二冊目は、まるごと一冊、パンの特集です。 朝、昼、夜に、おやつの時間と、美味しいパンは私たちの必需品。 探究心と遊び心を持つパン職人のおかげで、日本のパン文化は今日も進化しています。 生産背景がわかる国産小麦にこだわり、地方では薪窯でパンを焼く人が増え、 室町時代から続く麹屋の麹を採用した発酵パンも作られています。 活躍シーンも広がり、ワインに、ビールにぴったりなパンも登場。 お取り寄せできるお店も増え、食べ方も、買い方も、多種多様になりました。 北海道から沖縄まで、評判のパン屋を巡り、美味しいパンが生 …

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