イタリアンにはやっぱりイタリアワイン！神泉〈AURELIO〉が厳選したグラスワイン3種

イタリアの郷土の味とワインを、1杯1皿から気軽に楽しめると評判の神泉の〈AURELIO〉。オーナーを務める大本陽介さんにオススメのグラスワイン3種を提案してもらいました。

イタリアワインは料理と一緒に、季節感も味わって。

「温暖化の影響を鑑みて、ドイツやオーストリアなど、冷涼な産地のワインを加えていますが、やはり8割強はイタリアワインで、ぜひ料理と合わせて楽しんでいただきたい」（大本陽介さん）

粉が香る自家製パンにンドゥイヤ、プロシュット、イチジクをのせたクロスティーニ。イチジクは、山梨県笛吹市〈極フルーツ〉が育てるロイヤルルビー。甘く塩辛い味にファーロの果実味と酸味がぴったり。1,980円。

「グラスワインは常時約10種前後。味わいの幅はもちろん、気候や料理の食材に合わせた季節感のある提案を心がけています。なので今回は、秋深まる今の時季におすすめのワインです」（大本陽介さん）

セレクトしたのはこの3本！

〈AURELIO〉オーナーの大本陽介さんセレクトのグラスワイン3種を紹介します。
※［口開け日］2023年10月28日～（なくなり次第終了）

1.エツィオ・チェッルッティのマック・フォル 2020（白）

生産者：エツィオ・チェッルッティ
商品名：マック・フォル 2020（白）
生産地：イタリア（ピエモンテ）
価格：グラス1,320円

エツィオ・チェッルッティのマック・フォルは、モスカートという、通常甘口ワインを造るぶどうをマセレーション（果皮や種ごと漬け込む）して発酵させる辛口白ワイン。辛口といっても、こっくりと柔らかで、秋の一杯目にぴったりです。モスカートは香りも華やかなので、ビギナーの方にも喜ばれるんですよ。

2.ボナヴィータのファーロ 2016（赤）

生産者：ボナヴィータ
商品名：ファーロ 2016（赤）
生産地：イタリア（シチリア）
価格：グラス1,320円

ボナヴィータは、シチリアで最も歴史ある産地・ファーロで三代続く畑を引き継いだ若き生産者ジョバンニのワイナリー。ネレッロマスカレーゼ、ネレッロカプッチョという地品種をブレンドした赤ワインは、十分な熟度とロゼのような飲み心地のよさがあります。

3.パオロ・ヴォドピーヴェッツのソーロ 2014（白）

生産者：パオロ・ヴォドピーヴェッツ
商品名： ソーロ 2014（白）
生産地：イタリア（フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア）
価格：グラス1,760円

パオロ・ヴォドピーヴェッツは北東部、フリウリ= ヴェネツィア・ジューリア州でヴィトフスカというぶどうだけで勝負する造り手。ソーロはグランクリュで、少し熟成したバックヴィンテージを味わっていただきたい。2014年は雨の多い年でしたが、張り詰めたテンション、シリアスさと柔らかさをきちんと備えています。あらゆる料理に寄り添う〝俺たちのワイン〞です。

黒板には季節替わりのイタリア料理のアラカルトメニューが並び、グラスワインの選択肢も豊富。

AURELIO（アウレリオ）

住所：東京都渋谷区円山町16-1
TEL：[phone]
営業時間：17:00～24:00LO
定休日：日休
席数：21席
HP：https://aurelio-shibuya.com/

photo_Kiichi Fukuda　text_Kei Sasaki

No. 1226

No.1226 『もう少しだけワインのことを知りたい』 2023年10月27日 発売号

今日も町のレストランやワインスタンドには人があふれ、そこにはにぎわう場に欠かせないアイテムとなったワインが。楽しく飲む！　が正解。でも、楽しければ楽しいほど、後日“この前飲んだおいしかったワイン、何だったっけ”となることはありませんか？　それはとてももったいないことだと思うのです。今よりもう少しだけワインのことを知ることができたら、自分にとっての“おいしいワイン”を忘れずにいられるようになるかもしれません。 教科書は、町のグラスワインにワインショップに並ぶボトル。必要な知識・教養をまとめた「ワインがもっと楽しくなる …

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